【三越前駅徒歩5分・東京駅徒歩10分】正統派の鮨に特化。通も常連も通う本物の味。

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【一等地の路地裏で出会う格調高き味。鮨処銀座豊か】江戸前の技とおもてなしの心を大切に、純粋に「鮨の美味しさ」に向き合う一軒。カウンター席では新鮮な魚介類と丁寧な仕事によって旨みが最大限に引き出された本格江戸前鮨が堪能できます。中でもメディアでも取り上げられたオリジナルの漬けマグロはここでしか味わえない一品。近海の天然物にこだわり最高級品のものだけを仕入れて握られる。また、「仕入れによって状況は日々変わりその瞬間に最高の仕事ができるように努めたい」と語るご主人のひたむきで誠実な人柄も「鮨処銀座豊か」の魅力のひとつだろう。美味しい本格江戸前鮨を食べたくなった時は是非、足を運んで頂きたいお店です。

鍛冶町鮨処銀座豊か
これだけは食べてほしいベスト３

至福の一貫！メディアも唸る『天然本鮪の漬け握り』

鮨の華・鮪の握りのおいしさは食通もうなる完成度の高さ。豊洲市場のマグロの専門仲卸から、その日最上の大間産天然本マグロを仕入れ、丁寧な仕込みをほどこして提供。赤酢をきかせたシャリとの相性も絶品です。

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店の鮨と旬の皿に合う旨い酒を全国の銘酒から選りすぐり

日本各地の名蔵元が醸すお酒を順次、銘柄を入れ変えて提供。季節限定酒やレア銘柄なども登場します。

光り輝く粋なひと口『小肌の握り』

銀色に輝く小肌の美しさと、酢で締めることで引き出された奥深い味わい。江戸前鮨の粋を感じる、洗練された一貫です。

料理人 / yutaka 氏（ユタカ）

専門ジャンル：寿司

食の道一筋。日本の旬食材の“豊かさ”と魅力を本格鮨で披露

静岡県出身。【鍛冶町鮨処銀座豊か】店主。高校在学中からアルバイトで地元の鮨店で働く。20歳まで故郷の飲食店で幅広い料理を経験。その中で鮨の奥深さに魅かれ、東京赤坂の名店で10年研鑽を重ね、かつては歴代首相にも腕を振るう。修業後は都内の高級鮨店の大将として活躍。2022年、満を持して銀座一丁目で今の店を創業して独立。顧客の要望に応える席数とするため、2024年鍛冶町に移転。情緒漂う街でゲストをもてなす。

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鍛冶町鮨処銀座豊かの店舗情報

基本情報

店名	鍛冶町鮨処銀座豊か
TEL	050-5448-1783 03-6206-0423 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ線大手町駅徒歩5分東京メトロ線三越前駅徒歩5分
アクセス	「神田駅」南口・「新日本橋」から徒歩2分／「東京駅」・「日本橋駅」から徒歩15分／コレド室町から徒歩2分
住所	東京都千代田区鍛冶町1-5-13 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～15:00 （入店時刻12:00、12:30、13:00／前日までの完全予約制）ディナー 17:00～22:00 （最終入店19:30／前日までの完全予約制）
定休日	祝日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 18000円＊おまかせコース18,000円～【ランチ】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 PayPay

設備情報

キャパシティ	7人
席数形態	カウンター7席
駐車場	なし近隣にコンパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実貸切可カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://ginzayutaka-kandahonten.com
備考	※ご予約をご希望の方はこちらのサイトより「ネット予約」にて承っております。事前のネット予約にご協力いただけますと幸いです。尚、当日の空席情報はお電話にてお問い合わせください。 ※問い合わせ電話番号は、当日の遅延や店の場所がわからないなど、緊急連絡にのみ対応しています。

このお店からのお知らせ

2025-11-25

◎年末年始ネット予約開放致しました

4名様より貸し切り可能でございます。貸し切りをご希望の方は事前にお電話でお問い合わせください。また、Googleの仕様上、一ヶ月後より先のご予約は「席を予約する」か...

2025-10-20

＜鮨処銀座豊かより、ご予約に関する重要なお知らせ＞

ご予約はネット予約にて承っております。
事前のご予約にご協力いただけますと幸いです。
尚、当日の空席状況につきましてはお電話にてお問い合わせください。
皆さ...

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＜		2026年02月			＞
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○ 空席あり △ 残りわずか × 受付終了

TEL 要問い合わせ休休業日

本日予約可

050-5448-1783

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