神楽坂しゃぶしゃぶ風雅 | 料理メニュー

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（税込価格）

神楽坂しゃぶしゃぶ風雅でこれだけは食べてほしいベスト３

こだわりが奏でる奥深い味わい『特撰　銘柄和牛しゃぶしゃぶ』

昆布出汁は最高級羅臼昆布から丁寧にうま味を抽出。牛骨出汁は甘くもサラリとしたスープに仕上げました。良質な複数の素材を独自製法でブレンドしたくるみだれと、上質な和牛とのマリアージュをお楽しみください。

上質なお肉をまた違った角度から楽しむ『銘柄和牛のサーロインすきしゃぶ』

しゃぶしゃぶとはまた異なるおいしさを、届けてくれる逸品。お店でスライスした黒毛和牛サーロインを、卵黄入りの特製ダレに絡めて賞味あれ。上質な脂の旨みとコクが、口いっぱいに広がります。

素材を活かした自慢の逸品料理『黒毛和牛とキャビアのタルタルステーキ』

最高ランクの和牛赤身肉を低温調理し、キャビアと掛け合わせた、コース内の逸品料理。濃厚な肉の旨みに、キャビアのほのかな塩けが、口の中でやさしく溶け合い、絶妙に調和します。

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  ※コース詳細はコースページにてご紹介中です。

神楽坂しゃぶしゃぶ風雅のこだわり

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  こだわりが奏でる奥深い味わい『特撰　銘柄和牛しゃぶしゃぶ』

  昆布出汁は最高級羅臼昆布から丁寧にうま味を抽出。牛骨出汁は甘くもサラリとしたスープに仕上げました。良質な複数の素材を独自製法でブレンドしたくるみだれと、上質な和牛とのマリアージュをお楽しみください。
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  見た目も華やかな『季節のお野菜』

  季節で変わる、新鮮な野菜や茸類もたっぷり楽しめます。
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  とろける脂の旨み『九州産　黒豚しゃぶしゃぶ』

  銘柄黒毛和牛だけでなく、九州産黒豚でのしゃぶしゃぶもまた絶品。旨みをたっぷり含み、かつ繊維が細く柔らかな肉質が特徴的。脂肪の融点が高いため、舌の温度で、溢れる肉汁を感じられます。
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  上質なお肉をまた違った角度から楽しむ『銘柄和牛のサーロインすきしゃぶ』

  しゃぶしゃぶとはまた異なるおいしさを、届けてくれる逸品。お店でスライスした黒毛和牛サーロインを、卵黄入りの特製ダレに絡めて賞味あれ。上質な脂の旨みとコクが、口いっぱいに広がります。
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  素材を活かした自慢の逸品料理『黒毛和牛とキャビアのタルタルステーキ』

  最高ランクの和牛赤身肉を低温調理し、キャビアと掛け合わせた、コース内の逸品料理。濃厚な肉の旨みに、キャビアのほのかな塩けが、口の中でやさしく溶け合い、絶妙に調和します。
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  毎日お店で仕込む『自家製豆腐』

  お豆腐は北海道のユキホマレの大豆を使用した豆乳から、毎日お店で手造りしています。
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  お好みや味変に。多彩なこだわりの『タレと薬味』

  タレは料亭ご用達の山口県・岸田商店の高級ぽん酢と、良質な素材を独自製法でブレンドした自家製くるみだれを。薬味はすりごま、おろし大蒜、柚子胡椒、赤唐辛子、山椒、大根おろし、ラー油、塩を用意しています。

追加・単品メニュー

• 自家製手造り豆腐

  500円

• 野菜と茸

  1000円

• すきしゃぶ1枚（サーロイン）

  1500円

• 赤身　100g（うちもも）

  2000円

• さし　100g（リブロース）

  3000円

• 黒豚　100g（ロース）

  1500円

• 黒豚　100g（バラ）

  1500円

• 黒毛和牛ビーフシチュー

  1500円

• 鯛わたの塩辛

  800円

• 白飯

  300円

• ヨーグルトジェラート

  500円

薬味

• 自家製くるみだれ　ぽん酢
• 柚子胡椒
• 赤唐辛子
• 白ごま
• 山椒
• おろしにんにく
• 大根おろし
• ラー油

神楽坂しゃぶしゃぶ風雅の店舗情報