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活とらふぐ・淡路はも専門店 神戸牛 鶴半

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050-5448-1024

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新井 優輔 氏 アライ ユウスケ

神戸・淡路の食の中で磨き上げた料理人としての技術

1989年、兵庫県生まれ。学生時代の和食居酒屋でのアルバイトをきっかけに、料理人の道を決意。「辻調理師専門学校」卒業後、兵庫県内の有名料亭に10年在籍。その後、淡路島の鮨店を経て、「株式会社 にんべんフードサービス」入社。江戸前鮨を気軽に楽しめる【鮨 rindo】等で活躍する。【鶴半】では、とらふぐはもちろん、地元のブランド食材である神戸牛もメイン食材として迎え、神戸・淡路ならではの食の魅力を発信している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

『焼きとらふぐ』など、さまざまなふぐのおいしさと出合うコース

【鶴半】のとらふぐは、脂のノリが良く、モチっと弾力のある身が特徴的。火を入れることでプリッと心地良い食感が引き立つ『焼きとらふぐ』をはじめ、コースではさまざまな角度から、ふぐのおいしさを楽しめます。

こだわりの食材

冬だけでなく、夏も旨い。良質なとらふぐ

メイン食材であるとらふぐは、1キロ以上の新鮮なものだけを厳選。通年で良質なとらふぐを提供しています。旬となる冬場だけでなく、夏場のふぐもまたオツなもの。夏限定の淡路はものコースもまた絶品です。

おもてなしの流儀

全室完全個室でも、五感を満たすおもてなし

“目で見て、舌で楽しむ”五感からゲストを満たすグループ全体のコンセプトは、全室完全個室の【鶴半】でも大切にされており、部屋から出るとオープンキッチンで調理の様子を眺めることができます。

夏限定のふぐコース&はもコースも要チェック

ふぐのシーズンと知られる冬だけでなく、夏のふぐもまたオススメ。夏限定のふぐコースもあり、いつもと違うふぐの魅力を伝えてくれます。同じく夏限定のはもコースも一食の価値ありです。

活とらふぐ・淡路はも専門店 神戸牛 鶴半の店舗情報

基本情報

店名 活とらふぐ・淡路はも専門店 神戸牛 鶴半
TEL

050-5448-1024

078-958-9007

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 神戸市営地下鉄線 三宮駅 徒歩1分
アクセス 各線、三宮駅より徒歩圏内
住所 兵庫県神戸市中央区下山手通2-11-1 KSMビル6F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休
1/1~1/4は正月休みとさせて頂きます

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平均予算
【ディナー】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休 1/1~1/4は正月休みとさせて頂きます

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この情報は2024年5月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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