ディナー：5000円 
秋葉原駅 徒歩10分 
無休 
貯まる 
沈 有世 氏 シム ユセ
オーナーシェフを経て新たなステージへ
1990年 山口県出身
16才から料理の世界へ単身飛び込み
10代は日本料理、20代はフレンチに転職し並行して焼肉業界へ修行を積む。
30代で世田谷区尾山台にてフレンチ焼肉
『Chez Sim』を開業。オーナーシェフとして３年間営業するも
コロナの影響により閉業を余儀なくされ
この度神田ホルモンせいじ料理長として新たなステージへのチャレンジに挑む。
持ち前の経験と料理センスを活用しホルモンせいじメニューをリニューアル。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 17年
- 修業したお店
- 焼肉 炭聖
レストラン SOHOLM
炭火焼肉Chez Sim（自店舗）
自慢の一品
“お肉本来の旨味”を届ける『赤身ステーキ』
料理人のイチオシは、スタッフが目の前で焼き上げる『赤身ステーキ』。厳選された赤身の王様“カメノコ”をゲストに提供いたします。
こだわりの食材
鮮度抜群！食材選びから仕込みまでを徹底
常に新鮮なホルモンを厳選、仕入、さらにシェフの技術により適切な仕込みを施しています。臭みのない鮮度抜群、旨味たっぷりのホルモンをお楽しみください。
- こだわり食材
- ホルモン
おもてなしの流儀
良いお肉を仕入れるだけでなく、僅かな違いもしっかりと見極める
良いお肉を仕入れるだけでなく、当日仕入れたお肉の状態や厚みなど、僅かな違いにも気を配っています。お肉のコンディションを見極め、トリミングや隠し包丁を施すことも、調理スタッフの大切な役目です。
目の前で調理し、シェフが丁寧にカットいたします。
目の前で肉の塊を焼き上げ、シェフがカットいたします。
「最高」の状態で「至高」の旨味を提供いたします。
焼肉ホルモンせいじの店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼肉ホルモンせいじ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1324 03-5207-2689 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 秋葉原駅 徒歩10分 JR線 神田駅 徒歩5分 |
| アクセス | 「秋葉原」駅より徒歩10分、「神田」駅東口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都千代田区神田紺屋町46 風月堂ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始は12月30～1月4日までお休みを頂きます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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