ディナー：1500円 ランチ：1500円 
東銀座駅 徒歩3分 
不定休 
森本 健太 氏 モリモト ケンタ
食材ごとの魅力を楽しむ挽肉は、料理人としての確かな経験の賜物
1987年、奈良県生まれ。 ホテルの料理人を2年務めたのち、イタリア料理店を2年、スペインバルを4年、フレンチバル6年、和食店2年を経験。現在は【挽肉屋 神徳】料理人として活躍している。フレンチを中心にさまざまなジャンルを学んできた森本氏。旨みや食感など、食材それぞれが持つ魅力を楽しめる挽肉には、森本氏の確かな経験から導き出されたノウハウが凝縮されている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
さまざまな楽しみ方に応えてくれる、料理人の自信作『牛挽肉』
料理人自らも自信作と挙げる『牛挽肉』。牛すじ肉をブレンドすることで、肉肉しい食感がさらにプラスされており、食べ応え抜群です。定食・ハンバーグ丼・和出汁ハンバーグと、さまざまな楽しみ方に応えてくれます。
こだわりの食材
お肉を支える食材たちもこだわりの逸品
メインのお肉だけでなく、それらを支える食材もこだわりの逸品。お米はその時期ごとに産地から厳選したコシヒカリを採用。鮮魚系挽肉に使用している鮪・鯛も、刺身でいただける鮮度のものを使用しています。
おもてなしの流儀
食材ごとの旨みを丁寧に引き出した挽肉
それぞれの食材が持つ旨みを引き出すため、食材ごとに挽き目の粗さ・捏ね具合・スパイスまでこだわり抜いた【挽肉屋 神徳】の挽肉。焼き上げ時も旨みを逃さないよう、炭火でじっくりと火入れをしています。
挽肉屋 神徳の店舗情報
基本情報
| 店名 | 挽肉屋 神徳 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9781 03-6264-2292 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東銀座駅A3出口を出て右に直進 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-11-16 VORT銀座イースト1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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