ディナー：20000円 ランチ：6000円 
三宮駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 
瀬尻 知宣 氏 セジリ トモノリ
子どもの頃から、自然に刷り込まれていた料理人の世界
1977年、兵庫県生まれ。実家が鮨店を経営。家業を始め、飲食店を経営している親族がいたことなどから料理人の道へ。物心ついたときには、料理の仕事が馴染み深いものとなっており、鮨・和食を学ぶ。2022年3月、【鮨 寿樂】開店より板場をまかされる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
“鮨や”を名乗るからには、やはり『握り』
いつも、ネタとシャリの相性を考えています。ネタのおいしさを活かすため、シャリの酸味も強すぎず弱すぎずまろやかに。一貫ごとのネタの大きさ、味、シャリとのバランスを図りながら握られます。
こだわりの食材
おいしい一貫のために、目でも指先でも鮮度を厳選
季節感を取り入れた料理をつくることにこだわります。そのためには、旬食材の仕入れを大切に。長年に渡る仲卸業者との関係、職人ならではの繊細な指先が、新鮮で身の締まった魚介を見極めます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
楽しい食事の時間を過ごしてもらえれば、それだけで
同じ食材でも、仕入れる時期や産地によって調理の仕方を変えています。それは、素材のおいしさを最大限まで引き出すため。「お客様からの“おいしい”という言葉が嬉しい」のは、今も昔も変わらないようです。
和気あいあいと、楽しくゆったり過ごせるカウンター席
毎日のように、賑わうカウンター席。そのため、やはり早めの事前予約がオススメです。もちろん、一人のときにも。デートや友人同士、接待なども「料理人と距離が近いから」と人気があります。
鮨 寿樂の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 寿樂 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7717 078-381-7184 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 神戸市営地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩3分 JR各線 三ノ宮駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄三宮駅W3出口より徒歩3分。JR三ノ駅西出口より徒歩5分。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区下山手通2-16-2 サンビル202 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 ご予約いただければ出来る限り対応致します。 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 空気清浄機を設置しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | （カウンター10席、個室テーブル6席、個室テーブル8席） |
| 駐車場 |
なし
近隣の駐車場をご利用ください。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
