ディナー：15000円 
国際センター駅 徒歩8分 
水曜日 
貯まる・使える 
日本文化の「新結合」定限10名
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シェフ塚本は唯一無二を求めて単身イタリアへ渡る。イタリア北部を拠点に２つ星レストランなど複数店舗で研鑽。帰国後、日本の食文化の奥深さを再認識。イタリアで培った経験と、日本古来の発酵を融合させ、意想外な料理を少量多皿にて提供。シェフ塚本が名古屋に戻ってきた想いと、体現する”色覚と新味の重奏”をぜひご堪能下さい。
Riverente （リベレンテ）
これだけは食べてほしいベスト３
「日本文化の新結合コース」報恩謝徳ペアリング 7種
報恩謝徳（ほうおんしゃとく）
・受けた恵みや恩に対して報いようと、感謝の気持を持つこと。シェフ塚本が、自分を育ててくれたイタリアへ、恩返しの想いを込めたペアリングコース。
料理一例
宮崎の和牛を使ったタルタルを去年仕込んだ肉のガルムとレモンで味付け、その上には輪島産の甘エビとシャンパンに漬け込んだマスの卵。それらをパート・ブリックの生地の上に、発酵トマトのジュレも乗せて。
「日本文化の新結合コース」
イタリアで培った経験と、日本古来の発酵を融合させ、意想外な料理を少量多皿にて提供致します。シェフ塚本が名古屋に戻ってきた想いと、唯一無二の”色覚と新味の重奏”をぜひご堪能下さい。
料理人 / 塚本 氏 （ツカモト）
専門ジャンル： イタリア料理
二つ星レストランなど複数店舗で研鑽を積んだ経歴の持ち主
愛知県春日井市出身、大阪府辻調理専門学校を卒業後、フィレンツェや北イタリアのトレンティーノ・アルトアーディジュ州を拠点に、二つ星レストランなど複数店舗で研鑽を積んだ経歴の持ち主。
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Riverente （リベレンテ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | Riverente （リベレンテ） |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0668 070-1305-7377 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 桜通線 国際センター駅 徒歩8分 鶴舞線 丸の内駅 徒歩6分 |
| アクセス | 地下鉄桜通線国際センター駅2番出口から車で3分 鶴舞線丸の内駅7番出口から車で3分 名古屋駅から車で7分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市西区那古野1-36-52-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 第二火曜、水曜（2023年1月より） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| 駐車場 |
なし
近隣の駐車場をご利用下さい。 |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 襟のないシャツ、ハーフパンツ、サンダル等のご軽装はご遠慮頂いております。 香りを楽しんでいただきたいという理由から、きつい香りの香水やオーデコロン、化粧水などをつけてのご来店はご遠慮頂いております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/rive_rente |
| 備考 |
お店Instagramの DMから予約依頼も出来ます。 訪問前日迄に要予約でお願いしております。 3ケ月先まで予約出来ます。 ※店休日はの電話予約は繋がりませんのでご了承お願いいたします。 当店のコース料理の性質上、６品以上該当してしまうアレルギーや苦手な食材を多くお持ちの方はお断りさせていただく場合がございます。仕入れ状況により、コース内容は日々変更しておりますので、ご予約の前に一度お店までご連絡ください。 |
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