増田 励 氏 マスダ レイ
伝統の江戸前鮨に憧れ上京。ホテルのプロデュースなど幅広く活動
鮨職人を志し【天寿司】に17歳で入り、3年間修業。その後、江戸前鮨を覚えたいと上京し【すきやばし次郎】で研鑽を積むこと9年。33歳で独立、表参道に【鮨 ます田】の暖簾を掲げ、開店後10ヶ月で見事ミシュランの星を獲得。「フォーシーズンズホテル京都」、「ペニンシュラホテル東京」に「鮨 和魂」をプロデュース。「マンダリンホテル台北」にも出店する中、表参道の店はテナントの都合で一旦閉店。2022年1月に復活。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 27年
鮨 ます田の店舗情報
基本情報
店名 | 鮨 ます田 |
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TEL |
050-5385-7319 03-6438-9179 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ千代田線 表参道駅 徒歩2分 東京メトロ半蔵門線 表参道駅 徒歩2分 |
アクセス | 東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門「表参道駅」A4出口から徒歩2分 |
住所 | 東京都港区南青山3-14-27 IJK南青山れい1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |