ディナー：16000円 
南森町駅 徒歩8分 
日曜日 
貯まる・使える 
歯触り良く軽い食感に揚げられた天ぷら。口の中で崩れていく薄衣に日本酒を合わせて
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ジュッ、パチパチッ…小気味よい音を響かせる天ぷら。一つ揚がれば敷紙の上にそっと置き、また次を紅花油の中へ。目の前に座る客人の食べるタイミングに合わせながら、店主は天ぷらを揚げ続けています。【OIMATSU てんぷら 鈴木】は、コースが主体の天ぷら専門店。一品料理と天ぷらとを組み合わせ提供しています。白木のカウンター席には、朱塗りの盆をセッティング。色鮮やかな朱色が店全体を華やかに彩ります。一室のみの個室は厨房に隣接してつくられ、店主自ら天ぷらを提供しています。そのため、カウンター席同様揚げたての天ぷらを味わうことが可能。デートや接待、会食など特別な時間を大切な人と共有したいときに訪れたい一軒です。
OIMATSU てんぷら 鈴木
これだけは食べてほしいベスト３
尻尾までサクサクと歯触りよく、海老の旨みを感じられる『車海老の天ぷら』
身が締まった新鮮な車海老を仕入れていますが、すぐには揚げ始めません。おいしい天ぷらにするために、少し熟成させてから。旨みを全体に行き渡らせてから、揚げていきます。
表面はカラリと揚げつつ、中身はレア。肉汁を閉じ込めた『黒毛和牛の天ぷら』
肉のプロ、肉の扱いを知り尽くした取引先より仕入れます。そのため、買付けたときにはしっかり水分調整された状態に。天ぷらにするまでの間の、丁寧な管理は欠かせません。
名刺代わりとなる一品。コース料理の中に、ほぼ含まれている『手づくり豆腐』
コース内では、「先付」として出されるクリーミーで濃厚な豆腐です。にがりを使わず、生クリームが入っているので舌触りが滑らか。すだちを絞っただしと一緒にいただきます。
料理人 / 鈴木 宏明 氏 （スズキ ヒロアキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
知るべくして知った、天ぷらの面白さに惚れ込む
1967年、千葉県生まれ。父親が寿司職人だったことから、関西へ修業に赴く。【竹葉亭】から始まり名店にて料理を学び進めるなかで、天ぷらに触れる。その後、【ザ・リッツ・カールトン大阪】でさらに研鑽を積んだのち、独立。福島に【天ぷら 大坂屋 草哲】を、続く心斎橋では【天ぷら 心斎橋 一哲】を開店。2022年1月、初めて名を冠した【OIMATSU てんぷら 鈴木】を、天満に開く。
このお店が紹介された記事
OIMATSU てんぷら 鈴木の店舗情報
基本情報
| 店名 | OIMATSU てんぷら 鈴木 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7374 06-6335-9633 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ各線 南森町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 南森町より徒歩8分。桜橋方向へ進み西天満交差点を過ぎたら、一つ目角を左折。20mほど進んだ右手にあります |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-4-2 La Douceur 梅田 East 1階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席／個室4名×1卓 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
