ディナー：10000円 
馬車道駅 徒歩6分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
寿賀 隆司 氏 スガ タカシ
厳選食材で織りなす心を込めた一皿で、目の前の人を笑顔に
1963年山形県生まれ。子供の頃に観たTVドラマの料理人に憧れを抱き、この道を志すように。フランス料理の華やかさに感動し、東京の老舗ホテルである「椿山荘」にて修業を開始する。その経験をもとに、その後「鉄板焼き店」、「もつ鍋店」、「ワインバー」などさまざまな店舗で活躍。総料理長として大手居酒屋チェーン店の商品開発にも長年携わる。2021年縁あって【レストラン賀寿】のオープン時、料理長に就任。現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 43年
自慢の一品
ふんわりとした芳醇な香りもご馳走『牛ホホ肉の赤ワイン煮』
上質な国産牛ホホ肉を、一度自家製マリネ液につけてから煮込んだ、濃厚な味わいの人気メニューです。ワインとベリー系のリキュールを使った、ほんのりとした奥深い香りや甘み、そして柔らかさが特徴の逸品。
こだわりの食材
豊かな自然の中で生まれ育った長崎「壱岐牛」や厳選食材を存分に
その味わいと希少性から幻の銘牛ともいわれる「壱岐牛」は、恵まれた自然環境の中で生まれ、海のミネラルを多く含む牧草を食べて育ちます。柔らかでコクとキレのある肉質は、一度食べたら忘れられない味わいに。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
訪れた人がほっとできるような味わいと寛ぎを
「料理のおいしさはもちろん、お皿の温度一つも大切にしています。また、リピートしてくださった方にはコース料理の内容も違うものをお出しできるよう心がけています。」と、寿賀氏。
グラスワインも常時20種ほど。豊富なドリンクも楽しんで
ボトルワインは常時100種以上取り揃えられていますが、中でも注目はグラスワイン。Coravinを使用しているのでグラスでも毎日20種ほどを堪能することができます。きっと新しいおいしさに出合えるはず。
レストラン賀寿の店舗情報
基本情報
| 店名 | レストラン賀寿 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1823 090-6005-1800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | みなとみらい線 馬車道駅 徒歩6分 JR東日本根岸線 関内駅 徒歩4分 |
| アクセス | みなとみらい線「馬車道駅」より徒歩6分。JR根岸線「関内」駅より徒歩4分です。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区相生町2-32-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1階カウンター、2階テーブル席、個室 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 個室のみ加熱式たばこ可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://gaju.therestaurant.jp/ |
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