ディナー：7000円 ランチ：1500円 
別府駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 名物の『さば桜燻製』に、天然の鮮魚・旬の料理…。和の逸品を気兼ねなく味わえる場所
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和食の世界で腕を振るってきた料理人による和食を、カジュアルにいただける一軒【御厨 神の】。刺身に焼き物、そして桜チップで燻した『さば桜燻製』など、お酒と共に楽しみたい和の逸品を味わえます。料理に寄り添うお酒という目線で選び抜かれたドリンクも、和酒洋酒と多彩。限定品の日本酒・焼酎もあり、ゲストを飽きさせません。季節と共に移り変わるおすすめメニューも、シーズンを問わず足を運びたくなる要素。店内には調理の光景を眺めることができるカウンター席に、友人とのびのび過ごせるテーブル席・個室を完備。一人しみじみと旬を満喫したい、和やかに会話を交えつつ一杯楽しみたい、そんな一時を過ごしたい方に伝えたい一軒です。
本格和食と燻製さば 御厨 神の
これだけは食べてほしいベスト３
旨みを逃がさず、じっくりと焼き上げる『黒毛和牛石焼き』
九州産黒毛和牛の赤身肉を溶岩石で焼き上げた一品。低温でじっくりと熱を加えることで、水分を損なうことなく、ふっくら柔らかく焼き上がります。味付けは塩・特製のタレで賞味あれ。
「輝黄卵」使用。だしたっぷり『一番だしのだしまき玉子』
福岡県朝倉のブランド卵「輝黄卵」を使った“だしまき”。味付けは一番だしと醤油のみ、後は焼きの技術で纏め上げるシンプルな逸品です。たっぷりだしを含んでいるため、ふんわりジュワッとした食感が特徴です。
さば桜燻製
ノルウェーさばの中でも特に脂の乗った大型を使用。国産原料100%の瀬戸内の赤藻塩で味付けし、短時間の熱燻で旨味をギュッと凝縮した、当店自慢の一品です。
さば桜燻製真空パック 店内にて販売しております。
料理人 / 神野 富広 氏 （カンノ トミヒロ）
専門ジャンル： 和食全般
和食の世界で培ってきた技を、気軽にお楽しみいただけるように
1968年、福岡県生まれ。「ホテル日航福岡」内の日本料理店【弁慶】、西中洲にあった料亭【弥生】など、福岡県内の名店で研鑽を重ねてきた。ホテル時代に学んだ和食の基礎や、料亭時代に学んだ味付けは、現在の神野氏の料理にも大きな影響を与えている。福岡エリアの名店での修業を経て、独立。自身が和食の世界で培ってきた技を気軽に楽しめるお店として【御厨 神の】を開業。現在に至る。
本格和食と燻製さば 御厨 神のの店舗情報
基本情報
| 店名 | 本格和食と燻製さば 御厨 神の |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0384 092-285-0870 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄七隈線 別府駅 徒歩5分 |
| アクセス | ・地下鉄別府駅3番出口より左へ徒歩5分・西鉄バス 鳥飼5丁目バス停前 |
| 住所 | 福岡県福岡市城南区鳥飼5-20-18 エステートモア鳥飼ノーバ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 (水または木曜日) |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【お受け取り時間】. 【デリバリーあり】
https://demae-can.com/shop/menu/3431091/ |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に灰皿あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://mikuriya-kanno.com/ |
| 備考 | 申し訳ございませんが現在のところお子さまのご来店は小学生以上でお願いしております。ご了承下さいませ。 |
