ヨイチ

酔一

050-5447-9628

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会社の集まりにも友人との食事会にも好評な料理&お酒で、充実したひと時を満喫

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和テイストな空間で、料理長こだわりの料理とお酒をじっくりと堪能できる【酔一】。鴨肉の旨み溢れる『自家製合鴨チャーシュー』や、手間を惜しまずじっくりと煮込んだ『もつ煮込み』など、お腹も心もしっかりと満たしてくれる逸品が揃っています。さらにアラカルトにプラスできる飲み放題は3種類。プレミアムプランでは、ウイスキーや日本酒などがさらにグレードアップします。落ち着いた間接照明に包まれた店内は、落ち着きがあり隠れ家的な雰囲気も漂います。さらに大小さまざまな個室も完備。ゆっくりと飲みたい時や、ワイワイと周りを気にせず楽しみたい時など、幅広い用途で利用できます。

酔一
これだけは食べてほしいベスト3

丁寧に引いただしの旨みが決め手『茄子と豆腐の揚げだし』

カラッと揚げられサクサクの衣に包まれた豆腐と、ジューシーな茄子が見事なコンビネーション。だしがしっかりと素材へ染み込み、噛めばジュワッとしたおいしさが溢れ出てくる優しい和の一皿です。

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丁寧に引いただしの旨みが決め手『茄子と豆腐の揚げだし』

噛むほどに鴨肉の旨みを感じられる人気の一皿『自家製合鴨チャーシュー』

特別な手法により柔らかさをキープしたまま、ジューシーな旨みをぎゅっと閉じ込めています。味付けは、自家製ポン酢ジュレでさっぱり。鴨の旨みと酸味のハーモニーが心地よく、お酒が進みます。

噛むほどに鴨肉の旨みを感じられる人気の一皿『自家製合鴨チャーシュー』

じっくりコトコト煮込み、素材の旨みを引き出した『もつ煮込み』

4時間以上じっくり煮込むことで、もつがトロトロな状態に。野菜との相性も絶妙です。白味噌の自然な甘さと鷹の爪のピリッとしたアクセントが、後を引きクセになる絶品メニュー。

じっくりコトコト煮込み、素材の旨みを引き出した『もつ煮込み』

料理人 / 柳澤 藍香 氏 (ヤナギサワ アイカ)

専門ジャンル: 和食全般

父と同じように、多彩な料理を手掛けられる料理人を目指して

2004年、宮城県生まれ。飲食店の経営をしていた父の様子を幼い頃から見続けてきた。そのことが大きなきっかけとなり、料理に興味を持つように。【酔一】へアルバイトスタッフとして入り、料理の勉強を本格的にスタート。その後は【いろり】に移り、さらにさまざまな料理とふれ合い腕を磨く。2022年に【酔一】へ就職し、料理人としての新たな一歩を踏み出す。

プロフィールを見る

柳澤 藍香 氏

写真

  • 大切な人と共に過ごし、心に残る充実したひと時を満喫

    大切な人と共に過ごし、心に残る充実したひと時を満喫

  • 気心しれた友人と、心地よいひと時を過ごせる空間

    気心しれた友人と、心地よいひと時を過ごせる空間

  • 多種多様な宴会シーンに利用できる、座席・コースを完備

    多種多様な宴会シーンに利用できる、座席・コースを完備

  • コンパクトな宴会から大人数まで、幅広いニーズに応じられる店

    コンパクトな宴会から大人数まで、幅広いニーズに応じられる店

  • 館内のほとんどを個室スタイルで利用可能

    館内のほとんどを個室スタイルで利用可能

  • 噛むほどに鴨肉の旨みを感じられる人気の一皿『自家製合鴨チャーシュー』

    噛むほどに鴨肉の旨みを感じられる人気の一皿『自家製合鴨チャーシュー』

  • じっくりコトコト煮込み、素材の旨みを引き出した『もつ煮込み』

    じっくりコトコト煮込み、素材の旨みを引き出した『もつ煮込み』

酔一の店舗情報

基本情報

店名 酔一
TEL

050-5447-9628

080-9373-1596

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR総武線 新小岩駅 徒歩2分
アクセス JR総武線「新小岩駅」南口から徒歩2分。
住所 東京都葛飾区新小岩1-24-5 大和商住ビル 2F 地図を見る
営業時間
ディナー 16:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER
その他決済
交通系ICカード
d払い, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:86人 )
駐車場 あり

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

本日予約可

050-5447-9628

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