通常：3000円 
新小岩駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 
d払い
柳澤 藍香 氏 ヤナギサワ アイカ
父と同じように、多彩な料理を手掛けられる料理人を目指して
2004年、宮城県生まれ。飲食店の経営をしていた父の様子を幼い頃から見続けてきた。そのことが大きなきっかけとなり、料理に興味を持つように。【酔一】へアルバイトスタッフとして入り、料理の勉強を本格的にスタート。その後は【いろり】に移り、さらにさまざまな料理とふれ合い腕を磨く。2022年に【酔一】へ就職し、料理人としての新たな一歩を踏み出す。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 3年
自慢の一品
皮のパリパリとした食感と旨みが絶品『地鶏の炭火焼き』
鶏皮からじっくり丁寧に油を抽出することで、鶏の旨みが凝縮された鶏油が完成。そのこだわりの鶏油を絡めて焼き上げることで、鶏肉本来の深い味わいが引き出されます。備長炭のほのかな香りも食欲をそそる名脇役。
こだわりの食材
農家から直接入手する旬菜や、直輸入にこだわった質の良い野菜
新鮮さや彩りの美しさをダイレクトに楽しむサラダや、煮込むことでおいしさに深みが増す鍋料理など、野菜は欠かすことができない食材。野菜の特徴をしっかりと把握し、新鮮さや品質に吟味し買い付けされています。
おもてなしの流儀
店内全体の状況を把握し、細やかな配慮と気配りで心地よさを追求
料理づくりはもちろん、ゲストへのサービスも積極的に取り組みます。足を運んだ人がゆったり過ごせる接客が目標。明るく、そして細かい気遣いを心がけて、食事中もしっかりとサポートされています。
コンパクトな宴会から大人数まで、幅広いニーズに応じられる店
開放できる間仕切りを設けているため、個室希望の方にもスムーズな対応が可能です。さらにプライベートタイムをしっかりと満喫できる完全個室や、多めの人数でもゆとりを持って過ごせる広い座席なども完備。
酔一の店舗情報
基本情報
| 店名 | 酔一 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9628 090-6162-1537 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武線 新小岩駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR総武線「新小岩駅」南口から徒歩2分。 |
| 住所 | 東京都葛飾区新小岩1-24-5 大和商住ビル 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:86人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
