ディナー：8000円 
白金高輪駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
季節を感じる料理と手打ち蕎麦を堪能。日常の中の贅沢を叶えてくれる、和食店
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名店が点在する白金高輪の一角に佇む【和食 哲茶ん】。毎日市場に足を運んで目利きする野菜や魚介を使用し、その日の仕入れを活かした料理で楽しませてくれます。中でも魚料理のおいしさには定評があり、刺身や塩焼きなどが絶品。食事の〆には、常陸秋蕎麦の蕎麦粉と天然水で打った『ざる蕎麦』が味わえます。本枯節でだしをとったつゆと辛味大根でいただく蕎麦は香りがよく、余韻まで楽しめる一品。この味を求めて訪れる人がいるのも納得です。コース仕立てでもアラカルトでも、シーンに合わせて利用できます。店内は、ジャズの音楽が静かに流れる、落ち着いた雰囲気。接待や会食、記念日、家族団らんなど、大切な人と訪れてはいかがでしょう。
和食 哲茶ん
これだけは食べてほしいベスト３
季節の魚介を厳選した『お刺身盛り合わせ』
店主が毎朝市場に足を運んで目利きした新鮮な旬の魚介類を贅沢に盛り合わせた一皿です。おいしさのピークを見極め、魚種によっては熟成させることも。素材が持つ豊かな味わいを心ゆくまで楽しめます。
日本酒と合わせて堪能したい『ノドグロの塩焼き』
季節ごとの魚を丁寧に焼き上げた塩焼きは、一口頬張ると、口の中いっぱいに旬の旨みが広がります。シンプルながらも味わい深い一品です。
食事を締めくくる、風味豊かな一品『手打ち蕎麦』
『ざる蕎麦』で〆るのが【哲茶ん】流です。芳醇な香りが特長の常陸秋蕎麦の蕎麦粉と天然水を使用し、毎日手打ち。本枯節100％のだしと長野県の契約農家から仕入れる辛味大根でいただきます。
料理人 / 管谷 哲也 氏 （スガヤ テツヤ）
専門ジャンル： 和食全般
魚介、野菜、蕎麦。四季の移ろいを表現する和食の真髄を追究
東京都生まれ。ホテルでのアルバイトを経て、料理の世界に魅了される。銀座の和食店などで23年間の修業を積む。麻布で育った子どものころから親しんだ蕎麦への情熱を深め、そのおいしさに衝撃を受けた蕎麦店【手打そば処 玄庵】で蕎麦打ちの技術を学んだ後、2017年5月5日、【和食 哲茶ん】を開店。磨き上げた技術と和食と蕎麦への愛情で、たくさんのゲストに美味を届けている。
和食 哲茶んの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食 哲茶ん |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1098 03-6450-4257 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金高輪駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線白金高輪駅2番出口から徒歩2分 |
| 住所 | 東京都港区三田5-21-7-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 詳細はお電話でお問い合わせください |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
