ディナー：8000円 
白金高輪駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
管谷 哲也 氏 スガヤ テツヤ
魚介、野菜、蕎麦。四季の移ろいを表現する和食の真髄を追究
東京都生まれ。ホテルでのアルバイトを経て、料理の世界に魅了される。銀座の和食店などで23年間の修業を積む。麻布で育った子どものころから親しんだ蕎麦への情熱を深め、そのおいしさに衝撃を受けた蕎麦店【手打そば処 玄庵】で蕎麦打ちの技術を学んだ後、2017年5月5日、【和食 哲茶ん】を開店。磨き上げた技術と和食と蕎麦への愛情で、たくさんのゲストに美味を届けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
目利きがものを言う『お刺身盛り合わせ』
毎朝市場に足を運んで、目で舌で選び抜いた新鮮な旬の魚介類を贅沢に盛り合わせた一皿です。おいしさのピークを見極め、魚種によっては熟成させることも。素材が持つ豊かな味わいを心ゆくまで楽しめます。
こだわりの食材
季節の恵みを逃さず仕入れる、厳選された素材
魚、肉、野菜、米、蕎麦など、和食の要となる旬の食材には一切の妥協を許しません。バランスと調和を大切に、素材の持つ個性を最大限に活かす工夫がされているのも特長です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 そば
おもてなしの流儀
「おいしいものを届けたい」の一心で、料理と対峙して
「おいしい料理を食べて、おいしいお酒を飲んで、ゆったりとくつろいでほしい」と話す管谷さん。コース仕立てでも、アラカルトでも楽しんでもらえるように、日々のメニューを組み立てています。
日常に彩りをもたらす、少し贅沢な時間が過ごせる和食店
接待や会食、記念日、家族団らん、一人飲みなど、さまざまなシーンで利用できるのが魅力。心温まるもてなしと素材の旨みを引き出した料理が訪れるゲストの心を満たし、特別な思い出をつくり出してくれます。
和食 哲茶んの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食 哲茶ん |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1098 03-6450-4257 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金高輪駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線白金高輪駅2番出口から徒歩2分 |
| 住所 | 東京都港区三田5-21-7-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 詳細はお電話でお問い合わせください |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
