通常：4000円 
上新庄駅 徒歩6分 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
池内 友宏 氏 イケウチ トモヒロ
薪窯との運命の出合いで、焼鳥とピッツアの異色の店を
1975年、高知県生まれ。焼鳥店を皮切りに料理人として修業に入る。和食料理店、居酒屋でも長く活躍。その後、自身の焼鳥店を持ちたいと店舗を探したところ思いがけずナポリ薪窯のある店との出合いがあり、以前、賄でつくったピッツアがとても好評だったことを思い出し本格的にピッツアづくりの修業に。腕を磨いた後、2016年、焼鳥とピッツアの二種をメインにした斬新な【焼鳥とピッツアの店 薪窯】をオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
名物！薪窯で焼きあげる『ピッツァ マルゲリータ』
450℃にもなるナポリの薪窯で、外はカリッと、中はモッチリとしたピッツアを焼き上げています。薪窯で焼いたピッツアは、とっても芳ばしくて、イタリア直送のモッツアレラチーズでさらに本場の味わいに。
こだわりの食材
ブランド鶏にこだわるのではなく、上質な親鶏肉にこだわりを
旨みが凝縮された上質な親鶏をあえて選び、その味わいを熟成させることでさらにおいしさを引き出しています。丁寧な下処理で、鶏のさまざまな部位を存分に。特に「つくね」は、その味わいに熱烈なファンもいるそう。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 モツァレラチーズ 、 ピザ生地
おもてなしの流儀
こちらのペースで声をかけるのではなく、一歩深いサービスを
「グラスが空いたらすぐ声をかけたりメニューを渡したりなど、行き過ぎたサービスが、逆にお客様をせかしてしまうことも。そうではなく、もう一歩心を込めたサービスをと常に心がけています」と池内氏。
炭火焼鳥×本格ピッツァ、異色のコラボレーションを楽しんで
ナポリで100年以上の歴史を持つ、アクント・マリオ製の「薪窯」が大きな存在感を示す店内。実は店主が惚れ込んで、以前の経営者からそのまま譲り受けたもの。窯で焼き上げるケーキも大人気なのでお見逃しなく。
焼鳥とピッツァの店 薪窯の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼鳥とピッツァの店 薪窯 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8115 090-8145-1296 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急電鉄京都本線 上新庄駅 徒歩6分 |
| アクセス | 阪急京都本線「上新庄駅 南口」から徒歩6分です。 |
| 住所 | 大阪府大阪市東淀川区豊新3-21-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 未成年の入店ができなくなりました。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
