塩見 聡朗 氏 シオミ トシロウ
愛着のある地域に根ざし、心を込めた料理でもてなす
1963年、京都府生まれ。18歳の頃から飲食店でアルバイト。中華をメインに焼肉などさまざまなジャンルを経験し、腕を磨く。数々の店で腕を振るった後、2014年に【下鴨 塩見家 とんとん】をオープン。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 43年
自慢の一品
辛さの調節もOK!幅広い支持を集める『麻婆豆腐』
創業から少しずつ微調整を繰り返し、今もなお進化を続ける中華料理の王道メニュー。食材を吟味し、熟練の技で仕上げる一皿は、格別の味わい。「ほとんどのお客様が注文なさいます」というのも納得です。
こだわりの食材
白いご飯が進む!バラエティ豊かな料理がずらり
「中華料理には白いご飯が欠かせない」と話す塩見さん。店で使用するお米は、水の郷・滋賀県近江八幡から仕入れるブランド米。鮮度を損なうことがないよう、お店で精米しています。
- こだわり食材
- 米
おもてなしの流儀
食材と真摯に向き合い、誰からも愛される料理を追求する
下鴨エリアは塩見さんにとって生まれ育った地元。2014年の創業以来「地域の方々に支えられてきた」と話します。客のリクエストに柔軟に応じたり、子どもが喜ぶメニューを考えたり。もてなしの心にあふれます。
京都歴史散策の合間に、こだわりの料理を味わって
伝統ある京町家をリノベーションしたこちらのお店。和の趣を感じる店内は1階・2階からなり、時間とともに表情を変える美しい坪庭も。おいしい料理を味わいながら、ほっとくつろぎの時間を過ごせます。
下鴨 塩見家 とんとんの店舗情報
基本情報
店名 | 下鴨 塩見家 とんとん |
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TEL |
050-5447-9660 075-744-1332 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅 |
アクセス | 北大路駅より京都市バス204/206番、東本町バス停下車 徒歩1分 |
住所 | 京都府京都市左京区下鴨東本町28-9 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
木曜日 (木曜日が祝日の場合は前日の水曜日がお休み/大晦日・元旦はお休み) |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 46人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |