ディナー：20000円 
新橋駅 徒歩1分 
日曜日 
貯まる・使える 
生産者とのつながりを育む食の体験と心安らぐ空間をご提供致します。
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お客様との出逢いはもちろんのこと、日々生まれてくる「食材」との出逢いも一期一会。愛情を持って育てられた銘柄鶏 伊達鶏雌をはじめ、生命力溢れみずみずしいお野菜、使用する塩や水に至るまで生産者さまのたゆまぬ努力の結晶である「食材」は、私達同様「個性」に溢れ、技・工夫・発想をもってその「個性」を最大限に引き出すことが私達の務めであります。日々、一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、「素材と会話」し「個性」を見極めながら味わい深い一本へと焼き上げます。世界に誇る伝統の日本の味との一期一会を存分にお愉しみくださいませ。
丈 -Yakitori TAKE-
これだけは食べてほしいベスト３
伊達鶏雌焼き鳥の多彩な魅力を心ゆくまでご堪能頂けるスタンダードコース
伊達鶏雌焼鳥の多彩な魅力を余すことなくお愉しみ頂けるコース。 日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くし向合い素材と会話し個性を見極めながら炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
伊達鶏雌焼き鳥の多彩な魅力を余すところなく味わい、爽やかな香りを纏う極上のサマートリュフも堪能
伊達鶏雌焼鳥の多彩な魅力を余すことなく、そして爽やかな香りを放つサマートリュフを存分に堪能頂けるコース。
艶めかしく鎮座する濃厚なたまごがトリュフの風味を極限まで引出します。
伊達鶏雌焼き鳥と旬の蔬菜を堪能。限られたお時間の中でお愉しみ頂けるショートコース
お時間に限りがある方や少食の方へおすすめのコースとなっております。身が締まり柔らかさの中にしっかりした歯応えや雌ならではの優しい洗練された甘味が心地よい余韻を残す伊達鶏雌をお愉しみください。
料理人 / 加藤丈法 氏 （カトウ タケノリ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
1978年東京都町田市にてレストランを営む両親の下生まれる。
株式会社なだ万やTHE RITZ-CARLTON TOKYOひのき坂などの名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げ、素材の魅力を極限まで引出した焼鳥と日本料理の融合で、国内外問わず多くのゲストを魅了する。世界中のゲストの皆様に焼鳥を通じて、より一層の満ち足りた幸福感をご経験頂くこと、そして日本の伝統文化である焼鳥の価値を世界中に広める為に、2024年10月「丈-Yakitori TAKE」をオープン。
丈 -Yakitori TAKE-の店舗情報
基本情報
| 店名 | 丈 -Yakitori TAKE- |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1482 03-5422-1275 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
JR山手線 新橋駅 徒歩1分 都営大江戸線 汐留駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線新橋駅より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都港区新橋4-21-8 REVERIE SHINBASHI3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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設備情報
| 駐車場 | なし |
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詳細情報
| こだわり |
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