ディナー：5000円 ランチ：3000円 
川尻駅 徒歩10分 
火曜日 
貯まる・使える 癒しの和空間が誘う、贅沢な美食体験。本格炭火焼きが引き出す牛たんの奥深さを知る
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宮城県は仙台の名物料理牛たんが味わえる【本格炭火牛たん 善】。炭火で調理するという仙台牛たんの味わい深さと豊かな香りに魅了されたオーナーが、熊本の人にもぜひ味わってほしいという思いをもって2024年4月に店をオープン。食材に深い風味を与える炭火焼きと、厚切りにした牛たんの目を見張るほどのおいしさが、店の自慢です。『芯中たん定食』をはじめとした食べ応えたっぷりの定食は、ランチでも人気。また1日たった2食しか提供できないという『極みシャトーブリたん』にも注目が集まっています。店内は白を基調とした、落ち着いた和の雰囲気。ゆったりとくつろぎながら、宮城県が誇るおいしさに舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。
本格炭火牛たん 善
これだけは食べてほしいベスト３
自分以外の特別な人にも食べさせたくなる『芯中たん定食』
一般的な牛たんとは異なる、サクサクとした食感が特徴です。脂っぽさがなく、さっぱりとした後味で、年齢を問わず楽しめる点もポイント。付け合わせのテールスープや漬物も絶品で、満足感の高い一品です。
見た目から輝く至福のどんぶり『トロたん丼』
牛たんを長時間煮込んで、丼ものにした人気の一品です。その贅沢な味わいをたっぷりのボリューム感で、リーズナブルに楽しめる点が嬉しいところ。甘いタレが絡まったご飯も絶品です。わさびで味変もどうぞ。
1日2食限定！予約必須の特別な料理『極みシャトーブリたん』
たんの中心部分を3パターンの厚さにカットして提供する一品。低温調理により、柔らかな味わいを実現させています。厚さのリクエストも可能。手間暇のかかった贅沢なおいしさを、ぜひ一度味わって。
料理人 / 工藤 昭信 氏 （クドウ アキノブ）
専門ジャンル： 和食全般
小さなきっかけが導いた道。経験と知恵を巧みに扱う料理人
1966年、熊本県生まれ。小学校の家庭科の授業で初めてハンバーグをつくり、先生からおいしいと言われた経験が、料理人になるきっかけだった。その後、和食を中心に大阪の【いっすん亭】や【はり重】、熊本の名店で研鑽を積んだ。数年前には自身でも店をオープンし、料理人としての道を歩んできた。縁あって2024年4月からは【本格炭火牛たん 善】の料理長を務め、熟練の技術と深い知識で、ゲストの舌を喜ばせている。
写真
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日常の喧騒から離れた穏やかな空間で、ゆったりとしたひとときを
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炭火の香りに包まれる空間で、一人時間を贅沢に過ごす
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空間の心地よさと絶品料理が調和する、贅沢なひとときへ
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牛たんで感じる、奥深き味わいと至福の時間を思う存分楽しんで
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自分以外の特別な人にも食べさせたくなる『芯中たん定食』
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1日2食限定！予約必須の特別な料理『極みシャトーブリたん』
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見た目から輝く至福のどんぶり『トロたん丼』
本格炭火牛たん 善の店舗情報
基本情報
| 店名 | 本格炭火牛たん 善 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0999 096-288-3252 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鹿児島本線 川尻駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR鹿児島本線・川尻駅より徒歩約10分 |
| 住所 | 熊本県熊本市南区南高江7-4-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 火曜日が祝日の場合は営業いたします |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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