虎ノ門ヒルズ駅 
月・日曜日 料理メニュー
（税込価格）
apothéoseでこれだけは食べてほしいベスト３
コースの一例 「米」天城軍鶏のラビオリ～小田原いのちの壱のブイヨン 北の華ニラオイル
コースの最後はほっこりと〆てほしいと、パリでつくった日本らしいお米のブイヨンを。天城の「堀江養鶏」の軍鶏の雄のモモ肉を詰めたラビオリ。北海道のブランドニラ「北の華」を使ったオイルで味の変化もプラス。
コースの一例 「豚」十勝エレゾの三元豚の炭焼き～色々季節の根菜 黒オリーブソース
十勝の「エレゾ」から仕入れた三元豚をフライパンで丁寧にアロゼし、土佐の備長炭で仕上げたものに、季節の根菜のソテーとピュレ、黒オリーブのソースを添えて。アクセントは、爽やかな香りのインドネシア産黒胡椒。
コースの一例 「柑橘」小田原八木下農園の柑橘類のパフェ～アシェットスタイル
修業をはじめた原点、小田原の「八木下農園」の旬の柑橘を使って、シェフパティシエ宮本景世氏が考えた柑橘づくしのデザート。八木下氏がどんな柑橘を送ってくれるか次第で、変化し続ける一皿です。
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コースの一例 「米」天城軍鶏のラビオリ～小田原いのちの壱のブイヨン 北の華ニラオイル
コースの最後はほっこりと〆てほしいと、パリでつくった日本らしいお米のブイヨンを。天城の「堀江養鶏」の軍鶏の雄のモモ肉を詰めたラビオリ。北海道のブランドニラ「北の華」を使ったオイルで味の変化もプラス。
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コースの一例 「豚」十勝エレゾの三元豚の炭焼き～色々季節の根菜 黒オリーブソース
十勝の「エレゾ」から仕入れた三元豚をフライパンで丁寧にアロゼし、土佐の備長炭で仕上げたものに、季節の根菜のソテーとピュレ、黒オリーブのソースを添えて。アクセントは、爽やかな香りのインドネシア産黒胡椒。
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コースの一例 「柑橘」小田原八木下農園の柑橘類のパフェ～アシェットスタイル
修業をはじめた原点、小田原の「八木下農園」の旬の柑橘を使って、シェフパティシエ宮本景世氏が考えた柑橘づくしのデザート。八木下氏がどんな柑橘を送ってくれるか次第で、変化し続ける一皿です。
apothéoseの店舗情報
基本情報
| 店名 | apothéose |
|---|---|
| TEL |
03-6811-2573 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」A2出口直結／東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」B2出口より徒歩6分 |
| 住所 | 東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズステーションタワー49F（TOKYO NODE内） 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 33人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://apotheose.jp/ |
