ディナー：10000円 
築地駅 徒歩1分 
月・日・祝日 
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希少なヴィンテージ日本酒×季節のアテ。酒肴の究極の愉しみを築地の隠れ家で堪能
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東京・築地。入口のお地蔵さんが目印の【日本酒割烹＆BAR 聚】は2023年秋に登場後、瞬く間に日本酒好きの心をつかんだ店。恵比寿で長年愛された日本酒バーが店名を変えて築地に移転。幅広いゲストが愉しめるスタイルにリニューアルし、極上の酒肴でもてなしています。店主は服飾業界でも活躍し、“アーティスト大将”として親しまれる小池氏。信州八ヶ岳の自家セラーで熟成させたヴィンテージ日本酒を馬上盃で供し、季節の自然食材で紡ぐアテを合わせる「酒肴コーディネート」は、まさに豊富な経験が生む賜物。初来店時は、『Choi呑み酒肴コーディネート』を予約して訪れるのがオススメで、旨い酒と旨いアテが寄り添う至福の一献に憩えます。
日本酒割烹&BAR 聚
これだけは食べてほしいベスト３
信州八ヶ岳の豊かな風土が育む、季節のアテも評判『自家製漬物』
旨い酒に寄り添うアテには、八ヶ岳の自家畑で店主が栽培する自然食材も登場。写真の例は冬季の『自家製野沢菜漬け』で、塩を盛った枡酒と共に供することも。ボヘミアングラスでは白州の名水を和らぎ水として提供。
旨い酒に合う珍味、一汁四菜『Choi呑み酒肴コーディネート』
初見の方や日本酒初心者が、気軽に本物の味を愉しめるよう用意した特別メニュー。季節の有機野菜、天然魚や上質な国産肉で仕立てる珍味を、木曽檜の重箱と骨董の器で愛でられます。写真は季節の一例。酒代別。
一期一会の味わいに心酔。一本限りの『ヴィンテージ日本酒』
店主が故郷・信州八ヶ岳の自家セラーで熟成させる日本酒は、全国の地酒を知り尽くした店主でこそ成せる美酒の頂点の一つ。時の流れと店主の感性が生む、日本酒の概念を変える希少酒を愉しめます。写真はイメージ。
料理人 / 小池 重利 氏 （コイケ シゲトシ）
専門ジャンル： 和食全般
ヴィンテージ日本酒×季節の酒肴で、酒を愛でる至福の時を届ける
1956年、長野県出身。【日本酒割烹＆BAR 聚】店主。20代の頃から、ニットデザイナー・スタイリストとして活躍し、仕事で全国を周る中で地酒の魅力を知り、各地の蔵元と縁を紡ぐ。服飾の仕事を続けつつ、日本酒への想いを深め、2005年に恵比寿に会員制バー【隠れ家 儘】を創業し、自らが熟成した日本酒と旨いアテを供し、酒通の心を掴む。2023年11月、築地で今の店をオープン。さらに進化した味と世界観で幅広いゲストを魅了する。
日本酒割烹&BAR 聚の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本酒割烹&BAR 聚 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0605 03-6281-5758 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「築地」駅から徒歩1分 |
| 住所 | 東京都中央区築地3-10-7 コスモ18 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
