地産地消を大切に。糸島の新鮮な食材を使ったフレンチと日本酒のペアリング

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かつての醤油蔵・穀物倉庫を近代的にリノベーションしたモダンな建物。そのなかで、ゆったりフレンチを楽しめるのが【Le erable 伊都安蔵里】です。全長８ｍのブビンガ一枚板を使用したカウンター越しでシェフの躍動感まで楽しめ、ノスタルジックな雰囲気が訪れるゲストをやさしく出迎えてくれます。店名の由来ともなっている鹿を使った『鹿のロティ』や、糸島の旬野菜をふんだんに取り入れた『おき農園の野菜と自家製コンフィチュール』などをコース仕立てで味わうことができます。そんな料理一つ一つに合わせて、日本酒を一杯ずつ出してくれるペアリングがオススメ。特別な日のデートに使いたい、とっておきのフレンチレストランです。

Le erable 伊都安蔵里
これだけは食べてほしいベスト３

ハーブがさわやかに香る『〈オードブル〉帆立とカリフラワー』

帆立をマリネし真空低音調理でミキュイに仕上げたオードブル。カリフラワーのフランと生胡椒の塩漬け、緑の銀杏のピュレを添えています。味の決め手は上に乗せられたハーブ。

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鹿肉ならではの旨みを堪能できる『〈メイン〉鹿のロティ』

繊細で火入れがとてもむずかしい鹿肉を最高級の状態でいただくには、絶妙な火入れが重要。木原氏が今までの経験で培った火入れの技術を駆使し、鹿肉をベストな状態に焼き上げてくれます。

しっとりとやわらかい『〈オードブル〉鰹の藁焼き』

お店の隣で無農薬のお米づくりがされており、その藁を使用。しっとりとやわらかい仕上がりに驚くゲストが後を絶ちません。カボスのドレッシングのさわやかさと藁の香ばしさがマッチ。

料理人 / 木原　健輔氏（キハラ　ケンスケ）

専門ジャンル：フランス料理

アルバイト時代、先輩料理人の姿に憧れ、同じ道へ

1993年、福岡県生まれ。学生時代に飲食店でアルバイトをしており、料理をしている姿がかっこいいと思ったのがきっかけで、料理人の仕事に興味を持つようになる。将来、独立することも視野に入れ、自身も料理人になることを決意。福岡県内のミシュラン一つ星のお店で修業に励む。【Le erable 伊都安蔵里】のオープン当初から料理人として活躍している。

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８月魚料理アオナ　ズッキーニソースの上に
８月　肉料理　シカ肉　臭みは全くありません

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Le erable 伊都安蔵里の店舗情報

基本情報

店名	Le erable 伊都安蔵里
TEL	050-5448-0499 092-322-2222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR筑肥線筑前前原駅
アクセス	筑肥線・筑前前原駅の南口発、白糸線のコミニティーバスの八反田停留所から徒歩2分です。
住所	福岡県糸島市川付882 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ランチ 12:00～15:00 (L.O.14:00) 【月・水～日・祝・祝前】ディナー 18:00～21:00 (L.O.19:30)
定休日	火曜日お盆、年末年始はお休みの場合もあります。火曜日が祝日の場合は営業しております。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 10000円【ランチ】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン QRコード決済可 LINE Pay, PayPay

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:14人 )
席数形態	※貸切保証料80,000円～ ※8名様以上、20名様前後まで
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり座敷あり日本酒充実貸切可駐車場ありランチメニューあり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.itoaguri.jp/restaurant/

このお店からのお知らせ

2024-09-26

2024年10月より全席カウンターに変わります

2024年10月からお席が全てカウンター席に変わります。現在セレクトショップがある場所の１階にレストランのスペースを移動します。シェフが調理する姿を間近で見ること...

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