ディナー：7000円 
西大橋駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
福島 拓海 氏 フクシマ タクミ
「料理を通して、人と人を一本線で紡いでいきたい」と語る料理人
1994年、熊本県生まれ。調理師の専門学校を卒業後にフランス料理店に就職。その後、結婚式場のレストランにて修業。一旦は料理の世界から離れるが、現在の店のオーナーと出会い、開店を勧められる。準備期間を経て、2023年10月、カジュアルフレンチ【Filer K】をオープンした。「料理を通して、人と人を一本線で紡いでいきたい」と語る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 6年
自慢の一品
くまもと黒毛和牛「和王」を使用『和牛すね肉の赤ワイン煮込み』
くまもと黒毛和牛「和王」は、細かくサシの入ったとろけるような肉質と、芳醇な味わいが魅力の熊本産黒毛和牛。そのすね肉を使用し、長時間ほろほろになるまで煮込んでます。コース内の一品。
こだわりの食材
シェフの地元である九州を中心とした、さまざまな食材を使用
九州は多くの食材に恵まれているエリア。海の幸や山の幸など、おいしい食材の宝庫です。料理には、シェフの地元である九州を中心とした、さまざまな食材を使用しています。
おもてなしの流儀
かしこまらず、カジュアルに。食事と会話を楽しむ空間づくり
カウンターとテーブル、10席のみの小さな店。「かしこまらず、カジュアルに過ごして欲しい」と語る福島氏。適度な距離感を保ったシェフの接客も心地良く、リラックスして食事を楽しめます。
「人と人を料理で一本の糸のように紡いでいきたい」と命名
西大橋駅から徒歩3分。9階建マンションの1階にあるフランス料理店が【Filer K】です。“Filer”は紡ぐという意味を持ち、「人と人を料理で一本の糸のように紡いでいきたい」というシェフ思いから命名されました。
Filer Kの店舗情報
基本情報
| 店名 | Filer K |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0332 06-6586-6177 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ長堀鶴見緑地線 西大橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 大阪メトロ長堀鶴見緑地線西大橋駅徒歩3分 |
| 住所 | 大阪府大阪市西区新町1-22-22 新町ダイアパレス104 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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