川元 裕介 氏 カワモト ユウスケ
自分のつくった料理を喜んで食べる姿に感動を覚え、料理の世界へ
1987年、兵庫県生まれ。幼いころから料理に興味があり、家族に振る舞うこともあった。自分のつくった料理を喜んで食べてくれる姿に感動を覚え、一人でも多くの笑顔を見たいと料理人になることを決意。大阪のレストランバーや兵庫の居酒屋で働いたのち、沖縄へ移住。バルやラーメン店などの立ち上げに携わる一方、イタリアやベルギーに渡り、新規店舗を立ち上げ。現在は、2023年7月オープンの【炉端居酒屋 笑軍】にて活躍している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
店主の目利きが冴える。旬の鮮魚が旨い『お刺身盛り合わせ』
四季折々の彩り豊かな鮮魚。店主の目利きが冴える一品が『お刺身盛り合わせ』です。全国各地から運ばれた、その日イチオシの、こだわりの鮮魚が並ぶ逸品です。
こだわりの食材
毎日その目利きで厳選。どの食材も新鮮な旬のものを仕入れ
料理をおいしく味わってもらえるように、地元産を中心に全国各地の新鮮食材を厳選。毎日その目利きで選ばれた食材を、それぞれに合わせた調理法で仕上げています。
おもてなしの流儀
ゲストとのコミュニケーションと、雰囲気づくりが大切
「厳選した食材を使用した料理とお酒で、ゆっくりと心地よい時間を過ごして欲しい」と語る川元氏。訪れたゲストとのコミュニケーションを大切に、アットホームな雰囲気づくりにも力を入れています。
心地よい雰囲気の中で、楽しい時間を過ごす。隠れ家的な居酒屋
県庁前駅から徒歩5分。ビル2階にある隠れ家的な居酒屋が【炉端居酒屋 笑軍】です。寿司から焼鳥、炉端焼きまで、多彩なメニューが楽しめます。心地よい雰囲気の中で、楽しい時間が過ごせます。
炉端居酒屋 笑軍の店舗情報
基本情報
店名 | 炉端居酒屋 笑軍 |
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TEL |
050-5447-9882 098-943-0603 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分 |
アクセス | 県庁前駅から徒歩5分 |
住所 | 沖縄県那覇市久茂地3-8-20 泉川ビル 2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |