備長炭に薪をくべ、この一串にアクセントを生む。余韻まで楽しめる焼鳥に顔がほころぶ
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客人たちは、3種あるコースから一つを選択。コースのメインは焼鳥で、日々銘柄どりを捌くことから下準備を始めています。焼鳥の熱源は、すべて備長炭。そこに薪を合わせることで、焼鳥の味、匂いともに強いアクセントを生みだします。焼きの技術が冴え渡り、焼鳥を五感で楽しませてくれる中尾劇場。薪をくべ一気に火力を上げることで、香りが高まり、外はカリッと中はふっくら焼き上がります。「もう少し食べたい」と思う方のために単品が追加可能。落ち着いた雰囲気漂う【彩tori鳥】では、敷居を低く保つ中尾氏との会話も楽しいと評判です。カウンター席と掘りごたつ席がありますが、焼鳥の醍醐味を知りたい方はカウンター席がオススメです。
彩tori鳥
これだけは食べてほしいベスト3
まずは焼鳥。焼鳥を中心に食事を楽しみたい方にオススメ『7本コース(串のみ)』
焼鳥を満喫しながらも、アラカルトも食べたいと思われた方は追加で注文できます。手軽に焼鳥を楽しみたい方に、ぴったりのコース。もっと手軽に食べられる『5本コース』もあります。
「きんかん」と「ひも」から形成される希少部位『ちょうちん』
未成熟卵黄の「きんかん」と、ホルモンのような「ひも」。それぞれに食感と味わいが異なり、濃厚でコクがあります。採れるのは成熟した雌鶏のみで、「ひも」は一羽につき一つのみ。
焼鳥と一品料理を万遍なく食べることができるコース『彩tori鳥コース』
コースの主軸は焼鳥ですが、要所要所に挟まれる単品料理を心待ちにする人々。旬の食材を使った逸品で料理に緩急をつけることで、焼鳥を最後まで飽きることなく楽しませてくれます。
料理人 / 中尾 徳尚 氏 (ナカオ ノリヒサ)
専門ジャンル: 和食全般
自らの力で道を切り開く。前進あるのみ
1995年、青森県生まれ。手に職を付け早く自立するために上京し、飲食店で働くことを選択。偶然知った、ラーメン店でアルバイトを開始。10年ほど続け、店長就任。店長として店を仕切る傍ら、焼鳥店【鳥のかけ橋】にて修業を始める。ラーメンと焼鳥という二足の草鞋を履きながら、独立を目指す。2023年8月、オーナーとして【彩tori鳥】をオープンさせた。
ユーザー投稿写真
彩tori鳥の店舗情報
基本情報
店名 | 彩tori鳥 |
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TEL |
050-5447-9944 03-5811-1551 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 上野駅 徒歩2分 |
アクセス | 上野駅入谷口より徒歩2分。目の前の信号を渡り、直進。東上野交差点を渡らず左折し進んだ、左手ビル1階です |
住所 | 東京都台東区上野7-8-20 晴花ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |