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季節のおまかせコース+ワインペアリング/3種類

21,890円(税込)

季節のおまかせコースに、ソムリエが厳選したワインを3種類付け加えたコースとなります。

コース内容

<全11品> ある日の一例
・戻り鰹 伊産キャビア
・宍道湖しじみコンソメとオマール海老のジュレ 青豆とセロリラブのムース 生雲丹 金箔
・秋刀魚とフェンネル
・旬の食材を使った本日のスープ カプチーノ仕立て 焦がしバター醬油 オータムトリュフ
・秋鮭 蝦夷鮑 洋茸
・本日のジビエを最高な調理法で
・シャンパンと柚子のグラニテ
・特選A5ランク埼玉武州黒毛和牛の備長炭焼き 篝日スタイル
・旬の茸と桜海老の土鍋ご飯 鮭の酒粕汁 香の物
・旬の果物を使った本日のデザート
・オーガニックコーヒー又は焙煎ほうじ茶 小菓子

・ワインペアリング/3種類

ご利用可能な座席タイプ

テーブル(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

カウンター(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

カウンター(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能期間:2024/03/21~

利用可能人数:1~12名様

利用可能曜日:日・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:18:00~22:00

滞在可能時間:2時間30分

備考

・メニュー内容は、季節やその日の仕入れ状況により変更する場合がございます。
・現金でのお支払いは承っておりません。お支払いはクレジットカードのみとさせていただきますので予めご了承ください。

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私がつくっています

服部 昌和 氏

料理人
服部 昌和 氏(ハットリ マサカズ)

専門ジャンル: フランス料理

正統フレンチを軸に、四季の食材が輝く創作フレンチを繰り出す

1971年、新潟県生まれ。【篝日】シェフ。調理師学校を卒業後、小田原の【Kagosei】でフレンチのキャリアをスタート。都内外資系ホテルやイタリアンで経験を重ねた後、大宮の結婚式場&レストラン【Altavista garden】の立ち上げに参画し、総料理長として活躍する 。2023年6月、同店を母体とする今の店の創業時に現職に就任。以来、フレンチの伝統技と独自のセンスを融合した季節感あふれるコースでゲストを魅了する。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 ※ディナーは完全予約制

定休日

月・火曜日

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