ディナー：5000円 
三ヶ森駅 徒歩4分 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
川上 祐真 氏 カワカミ ユウマ
さまざまな店で研鑽を重ね、満を持して独立し自分の店を持つ
1987年、福岡県北九州市生まれ。18歳の時から居酒屋で修業。昼間は鉄板焼店でも経験を積む。北海道の観光客や地元の人が集まる席数が多い和食居酒屋を経て、独立した時を想定して席数が少ないこぢんまりとした居酒屋や、北九州の飲食店に魚を卸す鮮魚店で働きながら飲食店でアルバイト。2019年2月に独立し【本格炭火焼とりとさかな ゆうま】を開店し、店主となる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
鮮度抜群の魚介を堪能できる『刺身盛り合わせ』
刺身の盛り合わせで使う「つま」は大根をかつらむきして手づくり。店のオープンが決まった時に「つま」つくりが難しく、一所懸命練習したそうです。鮮度を大切にしており、注文が入ってから皮をはがすこだわりよう。
こだわりの食材
海域や産地、季節によって魚を厳選して仕入れ
鮮魚店で学んだ魚の特性を活かした切り方などを駆使して、魚をおいしく食べられる調理法で提供してくれます。素材の旨みを大切にするため、調味料は少なめに。
おもてなしの流儀
ゲストを大切に思う心がうれしい、温かみのある接客
「料理を楽しんでいただけるよう心をこめてつくっています」と語る川上氏。カウンターのお一人様に話かけつつ、小上がりの座敷のゲストが楽しんでいるかなど、すべてにおいて気配りを忘れません。
夫婦での食事や友人との会食に。予算に合わせてコース設定が可能
おいしいものが食べたい時に、ご夫婦や気の置けない仲間、友達と肩ひじ張らずに過ごせるお店です。料理のみのおまかせコースも予算に合わせて設定可能。食べたい料理をリクエストすることもできます。
本格炭火焼とりとさかな ゆうまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 本格炭火焼とりとさかな ゆうま |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8818 090-7925-8546 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 筑豊電気鉄道線 三ヶ森駅 徒歩4分 |
| アクセス | 筑豊電気鉄道三ヶ森駅（出入口1）を出てコンビニを左手に徒歩4分（260m）、西山駅から徒歩8分（630m） |
| 住所 | 福岡県北九州市八幡西区三ケ森3-4-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 小上がり：掘りごたつ 5名用×2卓、テーブル 5人用×1卓 カウンター：7席 貸切：13名様～ |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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