レストランペリニィヨン

レストランペリニィヨン

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:14000円 ランチ:6000円
  • 最寄り駅 京橋駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日
  • 貯まる・使える

050-5385-7606

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伝説のギャルソンが創業。ゲスト目線のサービスと伝統の味を受け継ぐフランス料理店

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多くの人でにぎわう銀座の街、中央通りから少し入った場所にある【ペリニィヨン】。伝説のギャルソン・明永氏が開いたフレンチレストランです。世界に通じるサービスマンと賞賛された彼の目が行き届いた店内は、ホスピタリティあふれる上質な空間。長時間座っても疲れないといわれる椅子に身を任せ、贅沢な時間を過ごせます。多くのゲストに愛されるのは、創業当時から変わることのない『コンソメスープ』。国産素材を使用し、3日かけて仕上げる一品はフランス料理の神髄を感じさせます。コースのデザートはワゴンから自由にセレクトでき、特別な日にはメッセージを書き添えるサービスも。デートや接待、家族の集まりなどにオススメです。

レストランペリニィヨン
これだけは食べてほしいベスト3

和の食材を楽しむ『百合根のムースとウニとキャビア入り コンソメゼリーがけ』

真っ白な百合根のムースにウニとキャビア、伝統のコンソメスープを冷やし固めたジュレを重ねました。天然コラーゲンたっぷりのジュレは口の中でスッととろけ、後味は軽やか。続く料理への期待が高まる一品です。

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和の食材を楽しむ『百合根のムースとウニとキャビア入り コンソメゼリーがけ』

香ばしい焼き色が食欲をそそる『地鶏のキノコ詰めロースト』

厳選した国産鶏をこんがりと焼き上げた一皿です。皮と身の間にキノコを入れることにより、絶妙な火入れを実現。カリッとクリスピーな皮目としっとりとやわらかな肉質、食感のコントラストが楽しめます。

香ばしい焼き色が食欲をそそる『地鶏のキノコ詰めロースト』

創業当時から変わらない味。黄金色にきらめく『コンソメスープ』

国産の牛骨・鶏ガラに丸鶏と牛スネ肉、玉ねぎや人参をはじめとした香味野菜だけで作る贅沢なスープです。丁寧にアクを取りながら3日かけて仕上げる一杯には、素材の旨みと栄養がたっぷり。まさに伝統の味です。

創業当時から変わらない味。黄金色にきらめく『コンソメスープ』

料理人 / 金久保 智之 氏 (カナクボ トモユキ)

専門ジャンル: フランス料理

和食の繊細な技術をいかしつつ、伝統の味を守り続ける料理人

1974年、神奈川県生まれ。調理師専門学校を卒業後、和食料理人としてキャリアをスタート。15年あまり腕を磨いた後にフレンチに転身し、【レストラン ペリニィヨン】の一員となる。以来13年にわたり厨房に立ち、現在は料理長として店の味を守り続けている。

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金久保 智之 氏

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レストランペリニィヨンの店舗情報

基本情報

店名 レストランペリニィヨン
TEL

050-5385-7606

03-3567-3641

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩3分
アクセス 中央通り「銀座口交差点」を新橋方向に向き左折、2本目の路地を右折、50m先左側
住所 東京都中央区銀座1-10-19 銀座一ビルヂング2F 地図を見る
営業時間
【火~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
夏季・年末年始に4日ほど休み

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
【ランチ】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
駐車場 なし

店頭に路上パーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

本日予約可

050-5385-7606

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