アサクサヒラヤマ

浅草 ひら山

  • GoToイート 対象
  • 貯まる・使える

050-5385-6737

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

蕎麦だけじゃない。料理も雰囲気もここだけでしか味わえない個性が光る注目の実力店

両国の名店【ほそ川】出身という前評判もあって、2021年11月のオープン直後から注目浴びている平山周氏。独立前には日本料理店でも働くなどして引き出しを増やし、日本酒のあてに最適の一品料理も充実させています。「蕎麦のみサクッとでも、飲みながらゆっくりでもお客様の好きなスタイルで楽しんでもらえたら」と平山氏。石臼で自家製粉して打つ十割蕎麦は、コシの強さ、エッジがキリッと立った喉越しの良さが特徴。蕎麦の風味を味わうせいろだけでなく、富山から届く白魚のぶっかけなど、季節の食材を合わせた蕎麦もオススメ。「今後は産地を巡るなど、食材との関わりも深めてこの店ならではの個性をさらに出していきたい」と意欲満々です。

浅草 ひら山
これだけは食べてほしいベスト3

煮穴子を三層に重ねたミルフィーユ仕立ての贅沢な『穴子煮こごり』

煮こごりといえば、通常素材から出たゼラチン質のみを固めたものですが、【ひら山】の場合、ふわっと柔らかく煮上げた穴子を重ねて一緒に固めています。「他とは違うね!」とゲストに喜ばれている人気定番です。

メニューを見る

煮穴子を三層に重ねたミルフィーユ仕立ての贅沢な『穴子煮こごり』

蕎麦つゆで炊いたふんわり食感、やさしい味わいの『あん肝煮』

居酒屋ではポン酢をかけて供されることの多いあん肝ですが、【ひら山】では蕎麦店ならではの強みを活かして丁寧につくった味のバランスの良い蕎麦つゆでさっと炊いてふんわりやさしい味わいに仕立てています。

蕎麦つゆで炊いたふんわり食感、やさしい味わいの『あん肝煮』

ゆかりの梅塩風味と辛み大根がアクセント。『白魚天のせそば』

春の風物詩、白魚を天ぷらにしてぶっかけに。味のアクセントに辛み大根だけでなく、梅と一緒に漬けた赤紫蘇を散らしています。蕎麦のしっかりとした食感と喉越し、白魚のやわらかくも緻密な身質が印象深い一品です。

ゆかりの梅塩風味と辛み大根がアクセント。『白魚天のせそば』

料理人 / 平山 周 氏 (ヒラヤマ シュウ)

専門ジャンル: うどん・そば

江戸の文化を継承しつつ、自分なりの蕎麦、料理、もてなしを追求

1986年東京生まれ。子どもの頃から料理が好きで、学生時代より飲食店でアルバイトをしていた。NYで蕎麦店で働いたことをきっかけに、日本の食文化をより意識するようになり、本格的に蕎麦を打ってみたいと帰国後は修業先を決めるために食べ歩き、【ほそ川】の門を叩く。その後【銀座小十】で働き、蕎麦打ちを担当。【小十】のNY店でも働き、帰国後は割烹などで料理の経験も積みながら物件を探し、開店準備を進めて2021年11月独立。

プロフィールを見る

平山 周 氏

ユーザー投稿写真

  • 浅草 ひら山
  • 浅草 ひら山
  • 浅草 ひら山
  • 浅草 ひら山
  • 一品料理と天麩羅とせいろ

    一品料理と天麩羅とせいろ

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

浅草 ひら山の店舗情報

基本情報

店名 浅草 ひら山
TEL

050-5385-6737

03-5830-6857

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩2分
つくばエクスプレス線 浅草駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線田原町駅エレベーター口より2分/つくばエクスプレス浅草駅国際通りB出口より5分
住所 東京都台東区西浅草1-3-14 地図を見る
営業時間
【火~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)
定休日 月曜日

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
駐車場 あり

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.instagram.com/asakusahirayama?r=nametag

よくある質問

このお店からのお知らせ

2022-07-31

8月の営業日のお知らせ

8月のお休み
毎週月曜日、第三月、火曜日( 15、16日)

7月からの土日のランチは一部予約制を設けております。
詳しくはお店へお問い合わせください。

もっと見る

ネット予約カレンダー

202208
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11× 12× 13× 14×
15× 16× 17× 18× 19× 20× 21×
22× 23× 24× 25× 26× 27× 28×
29× 30× 31× 1 2 3 4
202209
29 30 31 1 2 3 4
5× 6 7 8 9 10 11
12× 13 14 15 16 17 18
19× 20 21 22 23 24 25
26× 27 28 29 30 1 2
202210
26 27 28 29 30 1 2
3× 4 5 6 7 8 9
10× 11 12 13 14 15 16
17× 18 19 20 21 22 23
24× 25 26 27 28 29 30
31× 1 2 3 4 5 6

空席あり 残りわずか ×受付終了

ヒトサラPOINTが貯まる・使える

dポイント貯まる・使える

浅草 ひら山に行った1人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

浅草でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2022年7月31日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する