目指したのはフレンチの入口北海道の旬の食材で作る本格フレンチをカジュアルに堪能

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大通駅直結、札幌市民交流プラザ2階に位置するフランス料理店。生命力に満ちた北海道の旬の食材と、フレンチとのフュージョン料理、お料理にあった自然派ワインをお楽しみいただけます。当店では、食材が最高に美味しい時期にいただくことを「迎旬」と名付け、旬に合わせてメニューを切り替えてご提供。カジュアルに楽しめるランチアラカルトから、本格コース料理を味わえるディナーに至るまで、北海道フレンチを心ゆくまでご堪能いただけます。当店はコーヒーカンパニーMORIHICO.がプロデュース。最高の料理と贅沢な空間を同時に味わえる稀有な場を目指しました。札幌市民の憩いの場に出来た“奇跡”をぜひ体験してください。

森彦のフレンチ DAFNE
これだけは食べてほしいベスト３

DAFNE ビスク

フランス料理の中でも伝統的な甲殻スープ、ビスク。海老と蟹を使用。海老と蟹の旨味が融合した独特の風味と、貝類、香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。

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北海道産仔牛肉のブランケット（軽いクリーム煮込み）

フランスビストロ料理定番のブランケット。北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。ソースは軽く泡立てて仕上げます。

料理人 / 古里　裕之氏（フルサト　ヒロユキ）

専門ジャンル：フランス料理

ここをフレンチの入口に。生産者さんと共に作り上げる迎旬

1978年、青森県十和田市生まれ。調理製菓専門学校卒業後、札幌市内のホテルレストランで18年間勤務し料理長も務める。幼少期からの本場フランスへの夢を諦められず、38歳にして渡仏。「酢酸」に魅了され、現在の料理スタイルの礎を築く。帰国後、【MORIHICO.】が初めて手掛けるフレンチレストラン【DAFNE】の料理長に就任。食材の美味しさやこだわりを自問し、“本当の旬”を日々追及し続ける。

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森彦のフレンチ DAFNEの店舗情報

基本情報

店名	森彦のフレンチ DAFNE
TEL	050-5871-3850 011-211-0813 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	地下鉄東豊線大通駅徒歩4分地下鉄南北線・東西線大通駅徒歩6分
アクセス	札幌市営地下鉄「大通」駅30番出口から西2丁目地下歩道より直結　徒歩2分。JR「札幌」駅南口から徒歩約10分
住所	北海道札幌市中央区北一条西1-1-6 札幌市民交流プラザ2F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30) ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00)
定休日	不定休年末年始はお休みさせていただきます。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 10000円【ランチ】 4000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可流通系ICカード, 交通系ICカード QRコード決済可 PayPay

設備情報

キャパシティ	50人 ( 宴会・パーティー時立席:80人着席:50人 )
駐車場	なし地下に「タイムズステーションさっぽろ創成スクエア」(有料)がございます。

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話, 来店【デリバリーあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実お子様連れ可ランチメニューありお子様・キッズメニューあり Free Wi-Fi利用可カトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙貸切応相談スマホ決済利用可
ホームページ	https://dafne.morihico.com/

求人情報

URL	https://www.morihico.com/recruit/jobinfo/ ※詳細は求人情報をご確認下さい。

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