ランチ：3500円 
三国港駅 徒歩6分 
不定休 
笠井 学 氏 カサイ ガク
訪れた方を笑顔にできる、料理の魅力を深め続けて
1975年、新潟県生まれ。幼い頃より料理に興味を持ち、高校卒業後調理師学校へ進学。卒業後、大阪の寿司店【うたげ寿司】にて修業開始。その後、和食料理店等で腕を磨き活躍。2021年、縁あって福井県三国町の【大平庵】開店準備から携わり、OPEN時の料理長に就任。一般社団法人福井県日本調理技能士会常任理事。平成17年日本料理専門調理師技能検定合格。第16回福井県日本調理創作技術コンクール 福井県知事賞（金賞）受賞。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
新鮮な魚介類を使った料理や、海水豆腐をゆっくりと
三国町の豆腐店から入荷する「豆乳」を使い「にがり」などを使わず、越前海水でつくるお豆腐も、料理長自慢の味わいです。ほんのりと磯の香りがするような、おいしさです。
こだわりの食材
三国で水揚げされた「蟹」を使った至福の逸品料理を
「越前蟹」だけでなく、地元で水揚げされたばかりの「蟹」を、新鮮なうちに〆て提供。生の刺身、茹で蟹、焼き蟹と、蟹のおいしさをたっぷりと堪能できます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 ズワイガニ
おもてなしの流儀
訪れた方のニーズに合わせ、様々なもてなしを
「お客様の求めていることを理解し可能な限り提供することを大切にしています。おいしい料理を味わった時のお客様の笑顔や、おいしかったという声が一番の喜びです」と笠井氏。
温泉と料理を満喫できる、夕日の見える海鮮宿
宿泊以外のディナーは残念ながらできませんが、完全予約制のランチタイムでは、温泉に入ることも状況によっては可能だそう。おいしい海鮮料理と共に、ぜひ満喫したいところです。
大平庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 大平庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6465 0776-43-1977 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | えちぜん鉄道三国芦原線 三国港駅 徒歩6分 |
| アクセス | えちぜん鉄道三国芦原線「三国港駅」より徒歩6分 |
| 住所 | 福井県坂井市三国町宿3-12-22 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
