ディナー：4000円 
健軍町駅 徒歩5分 
火曜日 プロフィール
- 私がオススメするお店
菖蒲谷 拓樹 氏 ショウブダニ タクジ
仕事に対する情熱。焼鳥の奥深さ。全てが魅力的で楽しい
1988年、鹿児島県生まれ。提供するものに対しての対価がダイレクトに返ることに魅力を感じ、飲食の仕事に就きたい考える。その後、自分にふさわしい料理として見つけたのが、好物の「焼鳥」。熊本市の人気焼鳥店【炭火焼鳥専門店たろう】にて、7年半修業。店主の生き方に共感を持ち、自らも開業を志す。新型コロナウイルスの影響を受け、当初予定していたプランより大幅に遅れる。2021年8月、満を持して【焼鳥 菖蒲谷】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
理由は焼鳥屋。だからこそ自慢の一品は『焼鳥』
柔らかくおいしい鶏肉を使用。特に、新鮮で臭みのない国産の朝挽き肉にこだわります。片手で食べやすい焼鳥は、お子様からご年配の方まで気軽にお召し上がりいただけます。
こだわりの食材
鶏肉と、食材の甘みを引き出してくれる塩も大切
焼鳥屋なので、鶏肉にこだわるのは当たり前。さらには、塩。特別につくられた、専用塩を使います。えぐみがなく、ミネラルが豊富。鶏肉はもちろん、野菜にもよく合います。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 塩
おもてなしの流儀
店の価値を決めるのはお客様。答えはお客様の中に…
「おいしい、おいしくない、また来たい、もう来たくない。決めるのはお客様」大将は、ゲストが持つ答えを探すために、愛情こめて焼くだけ。目の前の人たちに、全力を注ぐことを使命と考えています。
何にもこだわりは持たない。何事においても潔し
ふと「焼鳥が食べたい」と思ったときに、選ばれる店であればよいのだとか。小規模店舗という利点を生かし、10名以上の宴会であれば貸切にも対応してもらえます。
焼鳥 菖蒲谷の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼鳥 菖蒲谷 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3565 096-360-5515 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 熊本市電各線 健軍町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 熊本市電健軍町駅より徒歩5分。熊本都市バス、東町中学入口バス停から徒歩1分。 |
| 住所 | 熊本県熊本市東区健軍3-39-19 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、テーブル2席、座敷最大8名 |
| 駐車場 |
あり
2台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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