RESTAURANT THE SHAMBLES 甲府/フレンチ料理人有泉　裕一氏

レストランザシャンブルズ　

RESTAURANT THE SHAMBLES

050-5447-9931

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

有泉　裕一氏アリイズミ　ユウイチ

30年間磨き続けた、本格フレンチ

1972年、山梨県生まれ。学生時代、テレビで活躍するシェフの姿に憧れを抱き料理人を志す。都内の老舗フレンチレストランをはじめ、山梨の歴史あるホテルで約30年間腕を磨き続けた。季節の恵みを活かしたメニューを織り交ぜ、素材の持ち味を最大限に引き出し、伝統的なフレンチテクニックでゲストを迎え入れている。

火入れを見極め焼き上げる『山梨県産鹿肉の芯玉肉ロースト』

提供タイミングから逆算して火入れを開始。わずかな時間も目を離すことなく、最も良い状態を確認しながら仕上げていきます。素材の味を最大限まで引き立たせた感動の一皿。

山梨県産の旬野菜にこだわり、それぞれに適した調理法を選択

味わい・風味・食感までもこだわりを持ち、野菜が主役となる料理も提供。素材をそのまま使用したり、形を変えてスープにしたりと料理を多彩に変化させていきます。さまざまな調理法で野菜を堪能。

独自の創造力と熟練した技術を駆使し、料理をつくる

おいしい料理をつくることはもちろんですが、盛り付けなどの見た目の美しさも大切にしています。口に入れた瞬間の広がりなど、一人一人の心に残るような料理づくりを心がけています。

ゆったりとした気持ちで食事を楽しんでいただけるように

記念日や誕生日など特別な日に利用される方が多い【ザ・シャンブルズ】。そのため、非日常的なひとときを過ごしてもらえるようにと、スタッフは心を込めて接客を行います。常に、気配り目配りは欠かしません。

店名	RESTAURANT THE SHAMBLES
TEL	050-5447-9931 055-207-2445 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR中央本線石和温泉駅
アクセス	石和温泉駅からタクシー10分
住所	山梨県笛吹市石和町東高橋252 地図を見る
営業時間	【水～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:00) 【水～日・祝・祝前】ディナー 18:00～21:00 (L.O.20:30) ※完全予約制
定休日	不定休 HPカレンダー参照。結婚式により変更する場合もございます。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7000円ディナーフルコース6,050円（税サ込み）～【ランチ】 2000円プリフィックスランチコース1,980円（税込み）～
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB 電子マネー不可 QRコード決済不可

駐車場	あり

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースありワイン充実貸切可駐車場ありテラス席ありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり外国語対応可（英語）カトラリー（洋食器）の用意あり
ホームページ	https://restaurant.mirabell.jp/