チャンガラヒガシムコウマチテン

ちゃんがら 東向日町店

050-5384-8045

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細田 孝之 氏 ホソダ タカユキ

牛すじおでんとテッチャンを理想の味へと育てる日々

1973年、京都府生まれ。昼間は建設業に従事し、夜は【ちゃんがら 東向日店】を営む働き者。趣味で収集していた昭和を感じるグッズを飾れる店を持ちたいと、2016年にこの店をオープン。昼の仕事が終わり次第オーナー兼料理人として、女性店長とともに厨房に立つ。おでんの牛すじとテッチャンが大好物で、自分が理想とする味へと近づけるべく、日々レシピの研究に勤しんでいる。

専門ジャンル
鍋・おでん
経験年数
5年

自慢の一品

特製のおいだしで1週間以上煮込まれた『牛すじおでん』

特製の追いだしで1週間以上煮込み続け、トロトロの味わいになった『牛すじおでん』。自分自身の好物なだけに理想の味を求め続け、日々改良を重ねています。

こだわりの食材

しっかりとした味わいを持ち、煮込んでトロトロになる牛スジ肉

知り合いの業者から仕入れるこだわりの牛スジ肉。この牛スジ肉を知って、お店の開業を決意したのだそう。それほどまでにしっかりとした味わいを持つ牛スジ肉は、1週間煮込んでも崩れてなくなることはないのだとか。

おもてなしの流儀

初めてのお客様でも10分で常連させてしまうマスターの軽妙トーク

初めてのお客様でも楽しくくつろいだ気分にさせてしまうマスターの軽妙トーク。キャンディーズや吉永小百合のプロマイドとともに、楽しい気分を盛り上げます。

あやしい雰囲気漂う昭和グッズ

40年以上前から未開栓のまま保管されているファンタグレープや、同年代のキリンビールなど、あやしさ漂う昭和グッズが随所に飾られています。会話がはずむ仕掛けもいっぱいの店内です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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