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日本料理 梶助

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050-5384-6939

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料理と器、空間が醸し出す見事なまでの美味の調和を、穏やかに楽しめる日本料理店

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素材の持ち味、風味、旨みを大切に味付けされ丁寧につくり上げられる日本料理を心地良い雰囲気の中でゆっくりといただける【日本料理 梶助】。食材選びは地産地消を重点に、魚屋、八百屋、農家から直接買い付けられています。当日に仕入れた食材でコースメニューを考案。まさに一期一会のおいしさを堪能できます。漁師のお墨付きが付いた『加能カニ(ずわいかに)』、だしにも麺にもこだわり冷やで呈される『小松うどん』は代表する名物料理です。料理を据える器は、九谷焼、輪島塗、山中塗といった工芸品。令和2年12月に新装された店内は、新たに部屋からも観賞できる庭が設えられ、重厚感がありつつも和の中にモダンさが光る上質な空間です。

日本料理 梶助
これだけは食べてほしいベスト3

味わいたい食べ方でカニの旨みをしっかりと堪能『加能カニ(ずわいかに)一杯』

買い付けたカニは、一年を通して生けすで管理し常に活の状態で楽しめます。リクエストに合わせた調理法で食べられるのも嬉しいポイント。カニ足の刺身、蒸し、焼き、甲羅酒もおすすめです。

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味わいたい食べ方でカニの旨みをしっかりと堪能『加能カニ(ずわいかに)一杯』

しっかりとした食感と共に奥深い味わいを感じられる『食事~冷小松うどん』

かつお節や昆布、ふぐの中骨・干しのど黒・干し子鯛・天然鮎・天然いわななど、さまざまな素材でだしを引いています。麺は製麺所で冷に合うよう特別に配合したもの。コシの強さがあり、だしの旨みと絶妙に合います。

しっかりとした食感と共に奥深い味わいを感じられる『食事~冷小松うどん』

全てのコースに登場。北陸の海の幸に舌鼓『造り~三種盛り合わせ』

日本海の荒波で育てられた天然魚は、身の締りも良く味も濃厚。鯛やマグロ、ブリ、甘エビといった、移り行く季節感を大切にした旬魚の中から日々選りすぐられています。

全てのコースに登場。北陸の海の幸に舌鼓『造り~三種盛り合わせ』

料理人 / 梶 太郎 氏 (カジ タロウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

先代から受け継いだ伝統的なおいしさを、三代目として守り続けて

1979年、石川県生まれ。【日本料理 梶助】に生まれ、幼い頃より伝統的な日本料理に囲まれた環境で育つ。18歳の時に【なだ万 帝国ホテル店】へ入り、料理人としての本格的な修業を始める。以降は、11年間に渡り同店で研鑽を積み重ねてきた。2010年に【日本料理 梶助】へと戻り三代目に就任。現在は料理長兼代表取締役社長として、揺るぎない美味を追求し続けている。

プロフィールを見る

梶 太郎 氏

写真

  • 1963年創業、老舗のカニ料理和食・日本料理店

    1963年創業、老舗のカニ料理和食・日本料理店

  • 駅から徒歩圏内にあり、旅行時の拠点としても人気

    駅から徒歩圏内にあり、旅行時の拠点としても人気

  • その時期ならではのおいしさがもたらすリラックスタイム

    その時期ならではのおいしさがもたらすリラックスタイム

  • 石川の魅力に触れられる、心尽くしの会食

    石川の魅力に触れられる、心尽くしの会食

  • 世代を超えて心もお腹も満たしてくれる、料理長渾身の逸品

    世代を超えて心もお腹も満たしてくれる、料理長渾身の逸品

  • 木の温もりを感じさせてくれる和の空間

    木の温もりを感じさせてくれる和の空間

  • 掛け軸や花器にも添えられる女将の細やかな心遣い

    掛け軸や花器にも添えられる女将の細やかな心遣い

  • 地物食材を中心に使用した、季節ごとの旬を楽しめる日本料理店

    地物食材を中心に使用した、季節ごとの旬を楽しめる日本料理店

日本料理 梶助の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 梶助
TEL

050-5384-6939

0761-22-8314

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 小松駅 徒歩5分
アクセス JR北陸本線「小松駅」より徒歩5分、小松空港より車10分、小松ICより車10分、小松グランドホテル並びです。
住所 石川県小松市大和町141 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) ランチは事前予約必須となりますので、ご注意ください。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
定休日 水曜日

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平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円

設備情報

キャパシティ 66人
席数形態 カウンター6名、個室カウンター1室(4名)、個室3室(6名席)、個室1室(14名まで)、個室1室(24名まで)
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.kajisuke.co.jp/
備考 コロナ対策のため、お席の間隔をあけてご案内しております。

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