シェワンフ

蟹王府

050-5384-9142

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張志文 氏 チョウ シブン

最高の上海蟹料理を日本人の方々にも

1969年広東生まれ、料理人一途で30年以上。北京シャングリラホテルや香港馬会会所などの高級中華料理店で料理長を長年務めてきた。専門は広東料理と揚州料理、燕の巣、アワビやフカヒレなど中華高級食材を扱う料理が得意。蟹王府に入って10年以上、その腕の高さをかって上海5店舗の総料理長に抜擢。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
30年

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~20:00

定休日

無休 元旦のみ休業

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