ニシナカスタカシルヤ

西中洲たかしるや

  • ジャンル 鉄板焼き
  • 平均予算 通常:15000円
  • 最寄り駅 天神駅 徒歩7分
  • 定休日 日曜日

092-406-8811

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山本 淳二 氏 ヤマモト ジュンジ

長年の経験で得た技術を武器に独立。自身の店でその力を発揮

1977年、大分県生まれ。福岡の老舗料亭での修業を経て、複数の小料理店で腕を磨く。「ヒルトン福岡シーホーク」では和食部門を担当。その後、日本料理店でさらに研鑽を積み、和食の指導者として渡英。帰国後、立ち上げから携わった和食店にて料理長を務める。“自分の店を持つ”という夢を叶えるため、独立を決意。2006年【祇園たかしるや】を開店、2019年4月には【西中洲たかしるや】を開店する。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
27年

自慢の一品

希少性の高いシャトーブリアンも味わえる、鉄板焼きコース『葉』

シェフ自慢の鉄板焼きを、コース仕立てで堪能できます。肉は、宮崎、鹿児島、佐賀牛など九州地方の牛肉を使用。メインは希少なシャトーブリアンを含んだフィレ肉で、柔らかな食感と、極上の味わいを楽しめます。

こだわりの食材

食材選びは質を重視。全国からその時々のおいしい素材が集結

長浜鮮魚市場でシェフ自らの目利きで仕入れる魚介に加え、全国各地のその時々の素材が揃っています。肉は産地にはこだわらず、九州地方の牛肉から厳選。フィレ肉は一本買いし、シャトーブリアンも提供してくれます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

サービスや会話も含め、全身全霊をかけたおもてなしを意識

「“お客様に笑顔で帰っていただくこと”がモットーです」と語る山本氏。ゲストに満足してもらいたいという思いは、おいしい料理はもちろん、きめ細やかなサービスや、カウンター越しの会話からも感じられます。

夜景を一望。ロマンチックなカウンター席で過ごす、特別な時間

おいしいものが食べたい時に、大切な方と訪れたい鉄板焼き店。目の前の鏡を通して夜景を眺められるカウンター席は、ムードも満点です。贅沢食材をたっぷり楽しめるコースもあり、記念日など特別な日にもオススメ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~23:00

定休日

日曜日

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