スミヤキトキ

炭焼 TOKI

050-5384-8558

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土岐 正人 氏 トキ マサト

ミュージシャンから料理人へ、料理を通して感じる人とのつながり

1978年生まれ、愛媛県出身。おいしい焼鳥が食べられるお店を出そうと料理の道へ。ミュージシャンとして活躍していたところから料理人へ転身するという異色の経歴を持ち、40歳までに独立するという目標に向かって5年間の修業中も人一倍の努力を重ねる。さらに焼鳥の焼き方なども独学で身につけて39歳で独立し【炭焼 TOKI】をオープン。現在はお店に来るゲストとのつながりを大切にして日々焼鳥を焼いている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

日曜日

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