ディナー：2000円 ランチ：1200円 
北池野駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える ハレの日や慶事に好適。今と昔の料理が混在する、どこか懐かしくてちょっと未来の店
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昔懐かしい味わいの中に、今風の新しいエッセンスも楽しめるーー【白喜屋】の料理はそんな魅力にあふれています。ネット注文が盛んになった現在でも、料理長は朝6時から市場に出向き、自らの目で旬の新鮮な食材をきちんと吟味。そうして選び抜かれた食材は、地元の山や川を感じられるのはもちろん、海なし県の岐阜にいながら海も感じられると評判です。丁寧な手仕事で仕上げられた料理の数々は、素材の良さを引き出す繊細な味付けで、彩り豊かに美しく盛付けられています。日常の食事はもちろん、ハレの日や慶事の時にもぴったりです。個室もあり、周囲を気にせずゆっくり寛いで料理やお酒を楽しむことができます。ご予約・ご相談はお早めに。
白喜屋
これだけは食べてほしいベスト３
意外にもちょうど良い組み合わせ。新鮮野菜を使った『ナスと牛乳の和風おすまし』
地元で採れた新鮮なナスを丁寧に裏ごしし、牛乳と一緒に煮込み一番だしと合わせます。ナスと牛乳という意外な組み合わせですが、ほのかに香るナスの味と牛乳のコクのバランスが絶妙。盛付けも美しい一椀です。
肉厚で芳醇な味わいのうなぎが、口の中に幸せを届ける『うな重 上』
その時期に一番おいしい産地のうなぎを選び、丁寧に下処理してじっくりと焼き上げます。肉厚なうなぎは食べ応えがあり、口に含むと芳醇な味が広がります。甘めでさらっとしたタレはくどくなく、箸が進む味わいです。
淡泊ながら旨みたっぷり。伊吹山育ちのニジマスをいただく『揖斐川サーモンのおつくり』
池田町・伊吹山のきれいな伏流水で育ったニジマスを活け締めして寝かせ、旨みが増すちょうど良いタイミングで調理し仕上げています。淡泊ですが川魚とは思えぬ豊かな味わいで、臭みも無く、香味醤油がよく合います。
料理人 / 河本 武弥 氏 （カワモト タケヤ）
専門ジャンル： 和食全般
「おいしい」の言葉に感激しプロへ 努力を惜しまぬ天性の料理人
1972年、岐阜県生まれ。高校時代に自分でつくったお弁当を友人から「おいしい」と称賛されたことや、当時流行っていた料理漫画の影響で料理を身近に感じていたことがきっかけで、料理の世界へ進む。祇園にある【京料理 直心房 さいき】の前身にあたる店などで計7年程修業を重ねた後、実家の【白喜屋】を継ぎ、二代目となった。「向こうからこの職業が寄って来た感じ」と話し、現在も料理の研究を欠かさない天性の料理人だ。
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白喜屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 白喜屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3318 0585-45-2171 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 養老鉄道線 北池野駅 徒歩5分 |
| アクセス | 養老鉄道「北池野駅」より西へまっすぐ。温知小学校東の交差点をそのまま西へ50m程の左手。 |
| 住所 | 岐阜県揖斐郡池田町青柳80-23 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ogaki-tv.ne.jp/~sirakiya/ |
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