ディナー：5000円 
鞍馬口駅 徒歩12分 
水曜日 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
中尾 和貴 氏 ナカオ カズキ
日本料理店での経験を生かし、京都ならではの焼肉を提供
1995年、兵庫県生まれ。幼少期から実家の仕出し料理店を手伝っていたこともあり、自ずと料理の道へ。調理専門学校へ進み、20歳から京都の老舗日本料理店【京・宇治 抹茶料理 辰巳屋】で修業を積んだ後、【焼肉・ホルモン 牛京～ごきょう～西陣本店】の料理長に就任。日本料理店での経験を生かし、だしを使った一品料理など、京都ならではの焼肉メニューを提供。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
職人技で、肉の旨みを最大限に引き出した『焼きしゃぶ』
適した部位を目利きし、薄切りにして提供。シンプルながらも、肉の魅力を最大限に引き出す包丁さばきに技が光る一品です。炭火でサッと焼き、割下やポン酢、おろしスープなどと共に食します。
こだわりの食材
信頼関係により上質な肉を買い付け。仙台牛・山形牛の「ハラミ」
農家や加工業者との信頼関係を構築し、上質な肉の仕入れを実現しています。中でも「ハラミ」は、仙台牛ではサシが入った旨みのある味わい、山形牛ではジューシーな赤身と特徴が異なるので、食べ比べにもオススメ。
- こだわり食材
- 牛ハラミ
おもてなしの流儀
「人と味との縁結び」を体感できる空間を目指して
東北の生産者が愛を込めて育んだ和牛と、京都の人々をつなぐ場所である【牛京】。同店のコンセプト「人と味との縁結び」をゲストに体験してもらうべく、常に心掛けているのだとか。
だしを使った自家製ダレなど、肉を思う存分楽しめる工夫が満載
ブランド和牛をよりおいしく食せるよう、肉質を見極めたカットの仕方や、つけダレにこだわっています。京都ならではのだしを使用したものなど、自家製ダレを3種用意。肉の旨みを心ゆくまで満喫できる一軒です。
焼肉・ホルモン 牛京～ごきょう～ 西陣本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼肉・ホルモン 牛京～ごきょう～ 西陣本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2948 075-415-7688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 鞍馬口駅 徒歩12分 京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅 徒歩13分 |
| アクセス | 市営バス 堀川鞍馬口停留所 徒歩1分 |
| 住所 | 京都府京都市北区紫野宮西町3-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
当店のご用意はございませんが、近隣に市営紫明駐車場がございます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
