キュウアボシギンコウミナトクラブ

旧網干銀行 湊倶楽部

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鵜鷹 絢 氏 ウタカ ケン

妥協せず、素材の味を生かす術を追求し続ける

1992年、兵庫県生まれ。製菓・製パンの専門学校を卒業後、神戸のブーランジェリーサナガワ、新神戸のANAクラウンプラザホテルの製パン部門、東京・世田谷の濱田家で修業を積む。旧網干銀行のレストランとしての活用が決まり、料理人として打診を受けたため、東京の高級焼肉店の厨房に入って料理の幅を広げる。製菓・製パンでも、料理においても、一切妥協せず素材の味を生かす術を追求する料理人である。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
10年

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

水・木曜日

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