ディナー：3500円 
西牟田駅 
水曜日 
貯まる 旨みが際立つ『原始焼き』で豪快に焼き上げる鮮魚や九州産地鶏の逸品を堪能！
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炉端の炭火の周りに食材を立て、火の距離を調整しながら焼き上げる『原始焼き』。素材本来の旨みを最大限に活かした調理法で旬の鮮魚と九州産地鶏を味わえるのが八女の【原始焼き酒場 ととり】です。店名の由来は魚を表す「とと」と、こだわりの「地鶏」を合わせた【ととり】から。原始焼きで焼く鮮魚は脂や旨みを逃さず焼き上げるので、表面はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな味わい。お店で丸鶏からさばく地鶏料理もバリエーション豊富なメニューで大人気。幅広い年齢層のゲストに合わせて、あえて個室をつくらず、昔ながらの居酒屋をイメージした店内は、懐かしい音楽が流れる居心地の良いアットホームな雰囲気です。
原始焼き酒場 ととり
これだけは食べてほしいベスト３
素材本来の旨みを最大限に活かした調理法『原始焼き』
専用の囲炉裏で豪快に焼き上げる『原始焼き』。ノドグロ、サンマ、カマスなど季節ごとの極上魚が日替わりで堪能できます。注文を受けてから焼き始めるので、多少の時間を要しますが、待つ価値ありの逸品です。
上質なだしの旨みがあふれ出す『だし巻き玉子』
国産昆布と鰹節で丁寧にひいただしを地元産の卵と合わせ強火で一気に巻き上げます。口中にだしの香りが広がり、ふわふわっ＆しっとりの異なる食感がクセになるおいしさ。日本酒や焼酎との相性も抜群です。
厳選された九州産の『地鶏の塩焼き』
厳選した朝びきの地鶏を炭火で焼き上げます。コリコリした歯ごたえとジューシーな肉の旨みが絶妙です。素材はもちろん、塩にもこだわり、長崎・五島列島の岩塩を取り寄せ。柚子胡椒と一緒にいただきます。
料理人 / 川口 一生 氏 （カワグチ イッセイ）
専門ジャンル： 和食全般
ゲストに笑顔で「また来たい」と思っていただける店づくりを
1984年、福岡県柳川出身。子どもの頃から料理に興味があり、高校卒業後、ホテルの板場や和食店などで腕を磨く。その後「原始焼き」と出会い衝撃を受け、シンプルかつ豪快で、職人の腕が問われる難しい焼き方を極めたいと【原始焼き酒場ととり】料理長に就任。「一人ひとりのゲストの大切な時間を彩る、温かみのある料理・空間つくりを」という川口氏。その笑顔と経験に裏打ちされた確かな仕事ぶりは訪れる人々を魅了している。
写真
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「原始焼」の大提灯が目印
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専用の囲炉裏が目の前にあるカウンターはまさに特等席
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明るく開放的な店内
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アットホームな店内
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素材本来の旨みを最大限に活かした調理法『原始焼き』
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厳選された九州産の『地鶏の塩焼き』
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上質な出汁の旨みがあふれ出す『だし巻き玉子』
原始焼き酒場 ととりの店舗情報
基本情報
| 店名 | 原始焼き酒場 ととり |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5510 0943-24-1680 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ＪＲ鹿児島本線 西牟田駅 |
| アクセス | JR鹿児島本線西牟田駅から車で6～7分。日の出町交差点近く。 |
| 住所 | 福岡県八女市本町東唐人町1-222-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://yame.mypl.net/shop/00000354217/ |
