ディナー：18000円 ランチ：7000円 
名古屋駅 徒歩10分 
木曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
安東 基次 氏 アンドウ モトヅグ
人を喜ばせられる料理の素晴らしさに触れ、料理人を志す
岐阜県各務原市出身。
大阪や東京の有名ホテルにて、フレンチや鉄板焼の料理長を歴任後、レストランのシェフ兼オーナーとして地元岐阜県で腕をふるう。
その後、ストリングスホテル（八事・名古屋）にて、鉄板焼専属料理長として数多くのメニュー開発を担当。
使用する食材の質にこだわり、その季節に美味しい物を選定するよう意識。又、フレンチの経験も豊富だからこそ、前菜や魚料理などを中心に美しく色鮮やかな一皿が特徴的。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
『活 伊勢海老のグリル 西京味噌と大葉のクリームソース』
大ぶりの伊勢海老をミディアムレアで焼き、プリッとした食感に仕上げた逸品。伊勢海老の味噌のコクがありながらも、さっぱりとしたソースが絶妙にマッチしています。
こだわりの食材
業者から取り寄せる選りすぐりの国産和牛と旬の野菜
肉は信頼できる精肉業者から、脂と赤身のバランスが取れた鹿児島県産黒毛和牛を取り寄せ。野菜は主に東海地方の新鮮な旬の地野菜を多く取り扱っているそうです。少し珍しい野菜など、季節ごとに変わるのも楽しみ。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
鉄板焼の醍醐味であるライブ感を、五感で体験
「お客さまとの距離間を意識し、会話も楽しんでいます」という徳永氏。ゲストの視点からの角度など、一番キレイに見えるよう、調理することも心掛けているそうです。
大人がゆったりと過ごせる、優雅なダイニング
フレッシュ・ヘルシー・ビューティーをテーマにした数々の料理が魅力。器も和食器が中心で、モダンな大人の雰囲気漂うゆったりとした空間で料理を楽しめます。
鉄板焼 匠の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼 匠 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4120 052-589-0787 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 各線 名古屋駅 徒歩10分 あおなみ線 ささしまライブ駅 徒歩3分 |
| アクセス | 各線「名古屋」駅から徒歩10分、あおなみ線「ささしまライブ」駅から徒歩3分です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/takumi/ |
