ディナー：5500円 ランチ：3300円 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
原 辰仁 氏 ハラ タツヒト
和をベースにしつつ、今まで培った技術を交えながら新しい一皿を
1982年、岐阜県生まれ。小学生の頃、夢中になって読んだ料理漫画が原点。「岐阜調理専門学校」へ進学し、卒業後は中華料理の名店【重慶飯店 名古屋店】へ。その後は、岐阜県の和食料理店、さらにはホテルへと席を移しフランス料理や日本料理を始め婚礼や宴会など、冠婚葬祭にかかわるあらゆるジャンルの料理を経験する。現在は、「ホテル長良川の郷」内【日本料理 松風庵】の料理長として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
色彩豊かな『鮎の唐揚げと香味野菜のクレープ見立て』
岐阜を代表する食材の一つが「鮎」ですが、食するときに気になる骨や、調理法が塩焼きなど単調になりがちな食材でもあります。その「鮎」を、素材の味を活かしながらおいしく食べられるように仕上げた一品。
こだわりの食材
飛騨牛、活鮑、活オマール海老などで最高の贅沢を提供
今後、さらなる飛躍を遂げていく鉄板焼きコース。飛騨牛や鮑など高級食材を数多く使いながらも、ソースや調理法はゲストが選択するとか。ゲストは自分が想像した料理を、目の前でカタチにしてもらえるのです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 アワビ 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
日本料理という安心感に、遊び心という華やかさをプラス
「自分自身、食いしん坊だからこそ料理に妥協はできないんです」と、笑う原氏。自分が納得したものを食べたいからこそ、ゲストにも納得して喜んでもらえる料理を提供していきたいと考えています。
気軽なランチタイムから、冠婚葬祭まで利用可能な日本料理店
気軽に利用できるテーブル席はもちろん、落ち着いた雰囲気の和室も設えています。ホテルに併設されている日本料理店のため、旅行で訪れる方や、記念日やお祝い事で利用される方も多くおられます。
長良川清流ホテル／囲炉裏と日本料理 松風庵(旧長良川の郷)の店舗情報
基本情報
| 店名 | 長良川清流ホテル／囲炉裏と日本料理 松風庵(旧長良川の郷) |
|---|---|
| TEL |
050-5385-1549 058-210-2188 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 岐阜各務原ICより車で25分。JR岐阜駅、名鉄岐阜駅より車で約20分。東海道新幹線岐阜羽島駅より車で45分。 |
| 住所 | 岐阜県岐阜市長良志段見東山537-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル40席、鉄板6席、座敷26名×1室、座敷4名×2室（座敷26名様用は3分割対応可能のため、座敷は計5室） |
| 駐車場 |
あり
80台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hmi-ryokan.jp/nagaragawa/dish/ |
