ディナー：5000円 ランチ：1500円 
阪急六甲駅 徒歩5分 
貯まる・使える 
岩瀬 善紀 氏 イワセ ヨシノリ
神戸の街を盛り上げるため、積極的に攻める
1980年、兵庫県神戸市出身。高校卒業後は、手に職をつけるためバーでアルバイトを開始。2008年10月には、自身の最初の店となる【六甲道BAR 永手町】をオープンさせた。5年後には「ソムリエ」を取得し、フレンチバル【BARGANCHAN】を開く。その後、焼肉店を始めたいと考え、肉の知識を身に着けるために神戸の老舗精肉店で修業を始める。2019年2月念願叶え、オーナー兼料理人として【肉とワイン くだん】を開店。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
黒毛和牛をたっぷり使った、焼肉店ならではの『カレー丼』
カレールーは毎日継ぎ足ししながら、味に深みを増していきます。もちろん、牛肉には焼肉でも使われている黒毛和牛のみを使用。黒毛和牛の旨味がルーの中に溶け込み、日々を重ねるごとにコクが生まれています。
こだわりの食材
兵庫県と鹿児島県を中心とした、黒毛和牛のみを使用
黒毛和牛にこだわり、時には珍しい牛肉を仕入れることもあります。例えば、黒毛和種の未経産雌牛「椚座（くぬぎざ）牛」。「椚座牛」は淡路島で大切に肥育され、出荷数にも限りがある淡路のブランド牛です。
- こだわり食材
- ホルモン 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
ゲストの声を、ダイレクトに料理や食材に反映
「リクエストや要望を気軽に話していただける店でありたい」と、話します。厳選した牛肉の提供と上質なサービスを心がけている岩瀬氏は、常にゲストの立場から物事と捉えたいと思っています。
六甲山の玄関口にある、静かな街の焼肉店
看板に小さく描かれている“くだん”の絵は、厄除招福のお守りにもなると言われています。訪れる人にも待つ人にも、誰もが福を得られるように、【くだん】という名前が付けられました。
肉とワイン くだんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉とワイン くだん |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1946 078-811-8929 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急神戸本線 阪急六甲駅 徒歩5分 |
| アクセス | 阪急六甲駅より徒歩5分。北側出口、「エイブル」前の細い路地を東へ。T字路へ出たら左折し、坂道を上る。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市灘区宮山町2-8-15 第2六甲センタービル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜、祝日のランチ営業はご予約のみ、ランチセットのご提供はございません。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター4席・テーブル席3～5名様・半個室4～5名様 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 定休日を除く、毎日12:00～21:30(L.O) |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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