ディナー：2000円 
港南中央駅 徒歩7分 
月曜日 
貯まる - プロフィール
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古屋 雅崇 氏 フルヤ マサタカ
働く楽しさを知った居酒屋でのアルバイトが料理人としての原点に
1981年、神奈川県生まれ。高校生の時に友達と気軽な気持ちで始めた居酒屋のアルバイトで、料理の楽しさに目覚める。20歳の時、アメリカンレストランに就職。その後同系列のイタリアンレストランを経て、大衆居酒屋、ビアホールなど5店舗で料理人として働く。自身の好みのお酒と一緒に料理を楽しむカジュアルな店がやりたいと、2020年1月に【裏庭バル】を開店。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
映画をヒントに、ローストポークにこだわった『キューバサンド』
自家製ローストポーク、ロースハム、ピクルス、チーズを挟んだサンドイッチ。「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」という映画に出てくるのを見て、独自にレシピを調べながらつくられた逸品。
こだわりの食材
キューバサンドに欠かせない、柑橘の風味が効いたローストポーク
キューバサンドの要となる「モホローストポーク」は、柑橘果汁に漬け込むのが特徴。この店では7種類のスパイス、おろし野菜、柑橘果汁を合わせた漬け汁に2日以上漬け、酸味などを染み込ませています。
おもてなしの流儀
どんな来店客とも心地良い距離感をつくる
小ぢんまりとつくりで、料理人と客の距離が近いのがこの店の良さ。一人で立ち寄っても、グループで来ても、楽しくしゃべって飲んで過ごせるような雰囲気づくりがされています。
カジュアルながら手をかけた料理が、リーズナブルに味わえる
「自宅を店舗にしているので、賃料がかからない分お値打ちに提供しています」とオーナー。聞きなれない珍しいメニューもあり、手をかけてつくられたおいしいものをガッツリ食べて、飲んで満足できるお店です。
裏庭バルの店舗情報
基本情報
| 店名 | 裏庭バル |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6356 045-843-2722 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 横浜市営地下鉄ブルーライン線 港南中央駅 徒歩7分 京急本線 上大岡駅 徒歩20分 |
| アクセス | 横浜市営地下鉄ブルーライン港南中央駅より徒歩7分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市港南区日野2-1-13 榎本ビル102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 不定休あり |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
