ディナー：8800円 ランチ：4400円 
浜松駅 徒歩5分 
火曜日 
千住 悦也 氏 センジュ エツヤ
父・兄弟も料理人。戸惑いなく自身も料理の世界へ進む
1968年、大阪府生まれ。父親が料理人だったこともあり、幼いころから料理に興味があった。兄弟もみな料理の世界へ進んだこともあり、戸惑いなく自身も料理の世界へ。名古屋のレストランを経て、独立し大阪で自分の店を持つ。その後、【キャトルセゾン浜松】にグランシェフとして迎えられ、数々のシェフを育てている。「お客さまと会話した時、良い食材に出合った時、インスピレーションからレシピづくりがはじまります。」と語る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
『うなぎパイ フォアグラのせ トリュフソースで』
「浜松名物うなぎパイを更に美味しく食べるには？」千住シェフからの答えがこの一品。ナイフでサクっと切って、ソースに絡めて味わえば、浜松の香りが味わえます。
こだわりの食材
浜松の自然の恵み、四季をふんだんに感じる美しい食材
【キャトルセゾン浜松】がある浜名湖のみずみずしい魚介や地野菜。世界中から取り寄せられている、こだわりの食材やスパイスなどを、季節に合わせてアレンジした料理が提供されています。
おもてなしの流儀
来店者に「喜び」と「驚き」を。笑顔のサービスが大切
「お客さまの喜びの笑顔が溢れるような、最高のお料理をお出しいたします」と語る千住氏。来店者に「喜び」と「驚き」を提供する料理、笑顔のサービスが大切とも語っています。
「ミシュランガイド」星付きの創作フランス料理の味を浜松で再現
「ミシュランガイド」で星を獲得する京都祇園【レストランよねむら】監修、“和魂洋才”創作フランス料理を浜松のまちなかで。【よねむら】オーナーシェフ、米村昌泰氏のレシピをグランシェフ千住氏が再現します。
キャトルセゾン浜松の店舗情報
基本情報
| 店名 | キャトルセゾン浜松 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1421 053-413-0880 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 浜松駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR浜松駅下車 徒歩5分、東名高速道路浜松インターチェンジから約20分、 浜松西から約30分 |
| 住所 | 静岡県浜松市中区田町223-21 ビオラ田町1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | レストラン 50名 パーティー 130名 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.l-qsh.com/restaurant/ |
