レストアーコンパス

restore compass

  • d払い

050-5870-2583

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

紫牟田 英一 氏 シムタ エイイチ

登山の魅力を街中で! と、妥協のない店づくりでゲストを迎える

1983年、佐賀県生まれ。学生時代にアルバイトした飲食店で出会ったオーナーに憧れ、仕事に楽しみを見だし、料理人の道へ。居酒屋、和食店、アメリカンバーなどで経験を積み、それぞれの現場で技術を身につけた。2012年12月にオープンした【restore compass】は、「登山が大好きだからその魅力を伝え、その楽しみを知ってもらいたいと」山小屋をモチーフにしている。キャンプ料理と癒しの空間でゲストを迎えるべく日々余念がない。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
18年

自慢の一品

看板メニューの自信作『豚のスペアリブ煮込み』

「他の人がマネのできない料理を」と考えられた一品。プロが厳選した上質のスペアリブが赤ワインで2日間煮込まれています。スプーンで食べられるほど柔らかく、鼻から抜ける香りと口に広がる濃厚な旨みを堪能。

こだわりの食材

キャンプ気分で豪快に『牛サガリの串焼きバーベキュー』

自家製のタレに何度も漬けては焼き、漬けては焼きを繰り返した手間のかかった一品。やさしく火を通したバーベキューは、レアな仕上げで、豪快にかぶりついてキャンプ感も味わえます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

癒す料理でゲストを迎え、アットホームな時を過ごせるように

店名の「restore」には、「元通り健康にする」という意味があります。食べ物で体を癒やしリラックスできるように、かしこまり過ぎず、ゆる過ぎず、アットホームに過ごせるような接客でゲストを迎えています。

手間ひまをかけて妥協がない! オーナーシェフが「行きたい店」

食材選びから仕込みや味付けと料理はもちろん、食器や店内の雰囲気など、一切の妥協なくつくり上げられている【restore compass】。オーナーシェフが「自分が行きたい」という自慢の店です。

restore compassの店舗情報

基本情報

店名 restore compass
TEL

050-5870-2583

0952-37-9311

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR長崎本線 佐賀駅 徒歩7分
アクセス 佐賀駅北口より北へ550m
住所 佐賀県佐賀市神野東4-7-24 江頭ビル1F-101 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日曜日
祝日の月曜日
平均予算
【ディナー】
2000円
【ランチ】
800円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
d払い, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, PayPay

設備情報

キャパシティ 30人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店内禁煙。テラス席に灰皿をご用意致します。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.2012-12-08.com/

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 祝日の月曜日

restore compassに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2024年1月12日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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