カイドコロイチブギン

貝処 一分銀

050-5871-0886

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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坂本 恵介 氏 サカモト ケイスケ

「好き」が講じて北海道でみつけた「食」への道。

1984年、佐賀県生まれ。高校卒業後に北海道に移住。美容師として働きながら、元々好きだった料理に次第にのめり込み、異業種であった飲食業界へ転職を決意。以後、和食や居酒屋など様々な調理やサービスを学ぶ。あらゆる料理の基本となるだしにこだわりを持ち、素材に合わせ活かすことを大切にしている。2020年3月に開店した【貝処 一分銀】では店長としてサービスの要として日々、店を盛り立てている。

専門ジャンル
サービス
経験年数
15年

自慢の一品

寛げる雰囲気つくりも大切なサービス。人に合わせる心配り

お客様にゆっくりしていって欲しいとの想いから、歩き方や姿勢にも気を配り落ち着いた雰囲気が感じられます。また、アレルギーや苦手なものなど臨機応変に料理も対応してくれます。

こだわりの食材

海の幸と大地の恵み。苫小牧産の新鮮な魚介類に国産の野菜

苫小牧で直接目利きして仕入れる水揚げされたばかりの魚介類は新鮮そのもの。また、豊かな大地に育まれた国産野菜と合わせてつくられるメニューは2ヶ月ごとに新しいものが登場します。

こだわり食材
鮮魚全般 、 ハマグリ 、 鶏肉全般

あっさりが嬉しい。だしが決め手の『とりめん』

具材は桜姫鶏に三ツ葉のみの『とりめん』は熱々のだしが胃に染みわたる煮麺。あっさりとして食べやすいと評判です。食事にもお酒の後の〆としても人気のメニューです。

営業時間・定休日

営業時間

【金・土】
17:00~03:00 (L.O.02:30)
【月~木】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)月曜日が祝日の際は日曜日営業、代わりに月曜日が定休日となります

定休日

日曜日

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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