ヤキニクシャブシャブシャンボール

焼肉しゃぶしゃぶシャンボール

050-5870-2289

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

谷川 勝三 氏 タニカワ カツミ

35年以上の豊富な経験を持つ、肉を熟知したベテラン料理人

1968年生まれ、岡山県出身。祖父が精肉に関わる仕事をしていたため、幼少時代より食肉に親しんで育つ。10代の頃から実家の店で修業を始め、他の飲食店でも料理人として活躍。食肉を扱うプロとしてあらゆる知識と技術を身につける。そんな豊富な経験を生かして、【焼肉しゃぶしゃぶシャンボール】の料理長に就任。上質な黒毛和牛を厳選し、その美味しさを最大限に引き出すことに情熱を傾ける。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
38年

自慢の一品

繊細な火入れで旨みを閉じ込めた『牛のたたきのキャビアのせ』

表面は強火で香ばしく焼き上げ、中はしっとりレアな状態に仕上げた逸品。選び抜いた和牛の旨みとキャビアの塩気が絶妙に絡み合い、贅沢な味わいを奏でます。シンプルな塩胡椒、またはオリジナルソースで。

こだわりの食材

独特の味や食感が楽しめる、その日におろした鮮度抜群のホルモン

冷凍ものは一切使用せず、その日におろした新鮮なホルモンを使用。人気の大腸(シマチョウ)をはじめ、ミノ、ハツ、レバー、希少なコリコリ(大動脈)など、あらゆる部位が揃います。

こだわり食材
ホルモン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

精肉工場にまで足を運び、自らの目で確かめて上質な牛肉を厳選

岡山県の精肉工場を訪れ、工場長と直接会って話し合いを重ねるなど、徹底して品質を追求。本当に美味しい黒毛和牛の魅力を発信し、「また来たい」と思ってもらえるような店を目指しています。

完全個室や半個室を完備。接待やデートにふさわしい大人の空間

完全個室の掘りごたつ席や半個室のテーブル席などがあり、プライベート感を重視したつくり。ゆったりとしたカウンター席も用意され、接待や会食、記念日のデートなど、大切な場面に最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00

定休日

日曜日

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